南瓜夹馅欧包
昨天老妈安排了一顿“忆苦思甜”餐，素馅的菜团子，顺便蒸了几个南瓜，结果光顾着忆苦思甜，把南瓜给忘了，本着中华民族绝不浪费的传统美德，就把南瓜做成欧包吧～
其实馅料不用那么多南瓜泥，只是我不想浪费就都包进去了，个人感觉馅料南瓜泥放的很多的话会很腻，毕竟南瓜的饱腹感很强，建议减量。
原创作者 屁屁崔
食材高筋面粉500克南瓜泥200克牛奶50克耐高糖酵母7克盐5克细砂糖40克鸡蛋1个黄油45克馅料 ?南瓜泥340克糯米粉30克白糖25克
步骤
1、540g南瓜压成泥，取出200g，剩下340g放入冰箱冷藏
2 、南瓜泥中?一个鸡蛋?50g牛奶，搅拌均匀
3 、搅拌均匀后加入5g盐?40g白砂糖?500g高筋面粉，面团揉均匀即可，盖保鲜膜放冰箱发酵12小时。（如果是上班族或时间很紧的朋友，可以选择把酵母粉和高筋面粉放一起混合均匀，再加入以上配料，揉匀后加黄油揉出手套膜，忽略冰箱冷藏步骤）
4 、第二天取出发酵好的面团，中间挖个洞，倒入一点温水兑7g耐高糖酵母，将酵母水揉入面团后加入45g黄油
5 、揉推摔，揉出偏薄一点的膜，不用手套膜，毕竟不是吐司，如果有面包机的话就随便啦， 出膜后放烤箱发酵至两倍大。
6 、准备馅料，340g南瓜泥?30g糯米粉?25g白糖，搅拌均匀即可。
7 、发酵至两倍大的面团中间戳个洞不回缩即可。
8 、揉搓排气
9 、分成14个小面团，盖保鲜膜松弛10分钟
10 、擀圆，包入馅料。
11 、可以包成任何形状，一定捏收紧口，以免三次发酵的时候露馅。
12 、盖保鲜膜，放入烤箱进行第三次发酵，发酵大概1个小时左右，发酵好后烤箱180°C预热，面粉过筛撒在欧包上，划花刀。
13 、烤箱中层上下火180°C烤20min即可。又是完美的一餐下午茶。
