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相对于中国菜来说，餐前冷菜应该餐桌礼仪的一个小设置。
它的出现不仅可以使大众在主菜上桌之前先垫垫肚子，而且大部分的冷菜都体现出了酸、甜、辣的口感，这也是为了让人更有食欲的表现所在。
而对于家常菜中，冷菜的概念基本就和凉拌菜画上了等号。
很多时候，虽然家常菜中的凉拌菜品种不是很丰富，但口感方面确实让人喜爱有加。
就比如说今天分享的这款皮蛋拌豆腐。
豆腐和皮蛋应该是生活中最常见的美味食材，而且自身的营养价值颇高。
把二者融合之后，做出来的凉拌菜可谓是非常的美味。
如果您对今天是款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：皮蛋拌豆腐。
【准备原料】：预先蒸熟放凉的豆腐250克，皮蛋3个，青红甜椒各一个，芝麻油一勺，香醋2勺，蚝油一勺，生抽半勺，白砂糖五克，盐和鸡精各半克。
【食材说明】：为了让今天这款美食三步之内就能上桌品尝，笔者特意把买回来的两块豆腐直接放入平底盘中，大火蒸煮了14分钟，然后放在冷水中浸泡放凉，而后控干备用；这样在之后的调味环节，我们就不需要再进行断生煮熟处理了。
第一步；首先把豆腐和皮蛋分别切成7-8毫米左右的小方块备用；青红甜椒分别切碎，而后用250ml的沸水焯水30秒，断生控凉备用。
第二步：之后准备一个平底盘，先把切好的豆腐堆在下层，然后再把皮蛋块堆在豆腐上面；准备个小碗，把准备好的香醋，蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，芝麻油，一并倒入碗中，均匀搅拌之后，浇淋在摆盘好的皮蛋拌豆腐上面。
第三步：最后把处理好的青红甜椒铺在最上层，增点菜色，喜欢葱花的朋友也可以撒一些葱花，之后就可以上桌品尝了。
相对于今天这款凉菜来说，应该算是非常简单的居家美味。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
