什么下酒菜最经典？相信大多数人首先能想到的就是花生米吧，从古至今，它一直都是最经典的下酒菜呢。另外很多人可能不知道，常吃花生米是可以悦脾和胃的，所以多吃花生米还是有一定用处的。 炒花生米的制作很简单，所用到的食材也就只有它一种，而且其价格还便宜，没事炒上一些放在家里也是可以的，时不时还可以拿来下酒或当作零食吃。
都说花生米好炒，只要油锅一热，下入花生米炒熟就行，但如此简单的步骤，还是有很多人做不好，不是把花生米炒糊就是炒出来不脆，吃起来口感极差。别看炒花生米很简单，但其实在炒的过程中，还有点门道在里面的，要掌握好正确的方法才行，这样炒出来的花生米才能又香又脆，就算放久了也不易返潮。花生米直接下油锅炒是大忌！多加2步，花生米才能香脆好吃不返潮。
1、将备好的花生米放进装有清水的碗中浸泡大约5分钟，这一环节是很有必要的，很多人老是会忽略掉， 因为只有先提前浸泡好花生米，才能保证待会在炒的时候不容易糊掉，而且颜色也更加油亮。
2、架锅倒油，油不需要放太多，毕竟花生米本身就不怎么吸油，随后将刚才浸泡好的花生米控干水分倒入锅中，用锅铲不停地翻动，使得花生米能够受热均匀，等到锅里的温度上来之后，便调成小火慢炒。
3、当我们能听到锅里发出噼里啪啦的声响时，这便说明花生米快要熟了，过一会即可关火出锅装盘，待花生米炒熟盛出来后，我们往里滴入几滴白酒进去，再端碗抛几下，让酒味挥发出来， 加白酒就是能延长花生米的放置时间，不易返潮。
#花生米#下酒菜#花生收藏
1、将备好的花生米放进装有清水的碗中浸泡大约5分钟，这一环节是很有必要的，很多人老是会忽略掉， 因为只有先提前浸泡好花生米，才能保证待会在炒的时候不容易糊掉，而且颜色也更加油亮。
2、架锅倒油，油不需要放太多，毕竟花生米本身就不怎么吸油，随后将刚才浸泡好的花生米控干水分倒入锅中，用锅铲不停地翻动，使得花生米能够受热均匀，等到锅里的温度上来之后，便调成小火慢炒。
3、当我们能听到锅里发出噼里啪啦的声响时，这便说明花生米快要熟了，过一会即可关火出锅装盘，待花生米炒熟盛出来后，我们往里滴入几滴白酒进去，再端碗抛几下，让酒味挥发出来， 加白酒就是能延长花生米的放置时间，不易返潮。
