天冷煲汤有技巧，这样做味道鲜美汤汁清澈，喝一口活力满满一整天。
经常听别人说，“饭前先喝汤，胜过良药方”，还有的说法是“饭前喝汤，苗条健康”。可见，喝汤对人体是有很大好处的，因为汤既富于营养又最易消化。作为一个家庭主妇，在学烹饪之前都要学会煲汤，能煲出汤汁清澈，鲜美入味的鲜汤才算合格。现在已经是深秋了，天气也越来越冷了，煲一锅热气腾腾的汤给家人暖暖胃是很有必要的，一碗热乎乎的汤喝下肚，出门再冷也不怕，活力满满一整天。
今天给大家分享的是排骨萝卜汤，这是一款家常菜品，但是要煲出的汤味道鲜美，汤汁清澈不油腻，也是有小窍门的，先从选材开始，排骨我经常会选购小排，因为小排的肉层较为结实，而且含有乳白色的软骨，吃起来鲜嫩脆爽，煲好的汤也不会太油腻。这样的汤不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，用萝卜和排骨一起煲汤，对骨骼和肌肤都有好处。其次是操作方法，大家接着看我下面的详细步骤吧。
菜名 【排骨萝卜汤】
主要食材：排骨1斤，萝卜1个。
调味料：食盐2勺，胡椒粉1勺，香葱3颗，料酒2勺，老姜2片。
操作时长：45分钟。
【操作步骤】
第一步 浸泡，先把排骨放入大碗中浸泡一会，泡出血水后，煲好的排骨汤不会有异味。然后洗净控干水分。
第二步 煮汤，把排骨放入砂锅中，加入食盐2勺，胡椒粉1勺，香葱3颗，料酒2勺，老姜2片，适量清水，开大火烧。加入胡椒粉可以有效除腥。
第三步 撇去浮沫，要想汤汁清澈，浮沫一定要撇清，不要在烧开后再去撇，一定要在没烧开之前就开始撇，这样就不会有血末下沉，造成汤汁浑浊，这是重要的一步。
第四步 加入萝卜，把萝卜去皮，切成大一点块状，等排骨汤烧开后加入到排骨汤中，一起烧开。萝卜块一定要大一点，这样跟排骨一起焐制才会入味又不烂。
第五步 焐制，接着把砂锅转入电焐锅中，开大火焐半个小时，排骨萝卜汤就做好了。要想汤汁清澈，切记不要在煤气灶炖，不管你是大火还是小火，炖出来的汤会很浑浊。
第六步 成品图，看看，这汤汁多清澈呀，排骨和萝卜都入味好吃，天冷了，此汤要常喝，隔三岔五喝一碗，提高免疫力，温暖你整个秋冬。
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----《温馨小提示》----
1 综合几个小技巧，首先排骨要浸泡，然后在煮汤时加入胡椒粉，这样就不会有腥味。
2 快烧开时先开始撇浮沫，会撇得更干净，用电焐锅焐制的汤汁比用煤气灶焖煮的汤汁更清澈。
3 排骨萝卜汤虽然好喝，但再好的东西都不要一次性喝太多。
排骨萝卜汤怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
