导语：天冷了，牛羊肉靠边站，多吃此肉，有条件一周吃1次，孩子长高个
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。还有十几天就开始供暖了，大街上已经有人开始穿羽绒服了，这天儿是越来越冷，胃口也是越来越好，就想吃点肉来抵御寒冷。都说冷天最适合吃牛羊肉，却不知它比牛肉羊肉更香，炖上一锅，入口即化，香而不腻，多吃也不用担心长胖，有条件的一周吃一次，孩子常吃长高个，一起来看看是啥美味吧。
天冷了，遇到此肉要多吃，比牛羊肉香，强身御寒少不了，别错过。答案揭晓，此肉就是猪蹄，老百姓口中的滋补美食，俗话说得好：秋冬进补，来年打虎。天冷后，要适当地多加以食补，我家呢一周会吃一次炖猪蹄，每次这样做，上桌就抢光。今天就把炖猪蹄的家常做法分享给大家，跟我学起来吧。
买猪蹄的时候尽量买冷鲜肉，吃起来方便，让卖家直接切小块儿，无需再处理猪毛，虽说价格贵很多，但是做起来省时间。上午去超市买了两个大猪蹄花了将近100元，38元一斤，贵也要舍得吃，这可是老少皆宜的美食。
把猪蹄清洗干净，锅内加水，冷水下锅焯水，舀出表面的浮沫，捞出备用。要想猪蹄颜色好看，只加老抽上色是不行的，一定要加糖色，颜色才会红亮诱人。另起锅，加适量油和冰糖，炒至冰糖融化变成焦糖色即可，需要注意的是一定要小火慢炒，以免炒糊发苦影响口感。
糖色炒好直接倒入猪蹄，再加适量老抽翻炒至上色，让每块儿猪蹄都均匀裹满糖色和老抽，然后再加入一碗猪蹄的灵魂伴侣黄豆和花生，荤素搭配，更香更好吃。
黄豆和花生要提前泡软，不要直接下锅炖，否则容易夹生，影响口感，加了黄豆和花生，吃着更香糯。
最后倒入没过猪蹄的热水，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖，一般炖40分钟左右就熟了。
半个小时左右，打开锅盖看下，汤汁剩一小半的时候，大火收汁，直至收浓即可关火，香喷喷的家常炖猪蹄就做好了，黄豆花生软糯，猪蹄香糯，保准吃上一口就上瘾，端上餐桌大人孩子抢着吃。
相比牛羊肉，猪蹄没有膻味，更符合大众口味，看到这软烂的猪蹄你馋了吗？快点动手试试吧。家常炖猪蹄就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有猪蹄美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益。
