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这种芋头你见过吗？几个小芋子叠在一起，组成一个大块的芋头，一个有一斤多重，一身毛渣渣，长得很特别，这是我婆婆自家种的芋头。别看这个芋头长得有点奇怪，可它的味道特别香，不粉但很细腻，黏性非常大，很适合用来做各种小吃，比如芋头饼、炸芋丝、芋子饺等等。
长得很特别的芋头
每次回老家，最喜欢吃婆婆做的芋子饺，那味道真的是用唇齿留香来形容，一点都不为过。而婆婆做的芋头丸子，也是吃了让人念念不忘的味道。
小厨今天就拿这个芋头，来做婆婆味道的芋头小丸子。这个芋头是国庆节回老家时，婆婆给我带回来的芋头，一直没空搭理它，今天周末，终于想起来要拿它来做好吃的。【香菇芋头小丸子】软、糯、Q弹，特色风味，香喷喷。
芋头小丸子
【食材所需】：芋头500克，木薯粉100克，干香菇6朵，瘦肉150克，葱一棵，盐、鸡精、生抽、植物油适量。
【制作过程】：
第一步、把芋头削皮去外皮，切成块，放入蒸锅里蒸熟。
芋头削去皮
蒸熟的芋头块取出来，放入碗中
把蒸熟的芋头装入碗中
把芋头压成泥后，加入木薯粉，一起搅拌揉成面团。
小贴士：
1）芋头压成泥后，要趁热加入木薯粉，这样才能揉成细腻光滑的面团，无需加水。
2）加入木薯粉，芋头泥才有韧性，更软糯Q弹。
压成芋泥加入木薯粉
第二步、把揉成团的芋头泥，分成小挤，抓在手里轻轻揉搓成大小均匀的小丸子。
揉成小丸子
第三步、把瘦肉剁成泥，提前泡好的香菇洗净后，切成丝，葱切成末备用。
所需的配料
第四步、起锅倒入油，放入香菇和少许葱末一起爆香，
把香菇煸香
加入瘦肉一起翻炒片刻，淋入生抽炒香，倒入足量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
加入瘦肉一起炒
第五步、放入芋头丸子煮至丸子浮起来，加入盐、鸡精，撒入葱末，再烧开即可关火出锅。
把丸子放入锅里煮
把煮好的芋头丸子装到盘子里，趁热喝汤吃丸子，香气浓郁，Q弹软糯，一口一个丸子吃下，满嘴香糯。
香菇芋头小丸子
这样煮出来的【香菇芋头丸子】，可当正餐的主食吃，可当早餐，也可以做下午茶的点心吃，非常特色风味的一道家常美食。
喜欢吃芋头的朋友可以试试哦，这个做法很简单，只要按着步骤来操作，基本零失败。#头条星厨计划##闪光时刻主题征文二期#
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