荔枝烧牛腩是南方菜品，荔枝不但对人身体好还贵，尤其新鲜荔枝更是吃起来停不下，这个冬天加上牛腩温补不论下工地还是飞上天都满满热气腾腾。
准备牛腩2斤，荔枝干0.2斤，葡萄干一大把，桂皮一小块，白菜一块，香叶4片，八角，陈皮，葱姜片适量，生抽，老抽，耗油，料酒，盐，红糖或者片糖。
牛腩切块放入锅中，锅中放入水和葱姜片焯水五分钟捞出，捡出来葱姜片过滤掉汤中的渣子备用。
锅中放入葱姜和几颗荔枝干，放入香料一块炒香倒进纱布包里面，锅中加入高汤或者开水加入葡萄干桂圆片糖和几个冰糖，放入生抽老抽耗油盐和鸡粉调味调色，大火烧开小火慢煨一个小时。
白菜切丝和一把葡萄干放入锅中加入一点白醋和生抽耗油一点白糖调味炒熟铺在盘子中。
煨好的牛腩大火收汁盛到白菜上面，我也不知道为什么用白菜，可能便宜吧，上面放上几个九层塔，哇塞，开吃。
