干锅鸡
食材：鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒
做法：
1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。
3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。
4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。
椒盐蘑菇
材料：普通平菇、面粉、鸡蛋。
做法：
1、蘑菇摘洗干净，用开水烫煮1-2分钟后捞出挤干水分。
2、面粉加鸡蛋加水，加适量盐、五香粉搅拌成面糊状。
3、锅里放油，烧热后放挂了面糊的蘑菇，炸到金黄色出锅撒上椒盐就好。
红烧小龙虾
龙虾，姜，蒜
葱，干红辣椒，香叶
1：龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
辣炒年糕
材 料：年糕200克，青椒1只，红椒1只，熟白芝麻适量，番茄辣椒酱5汤匙，白糖2茶匙，盐适量，油适量
步骤：
1、年糕洗好就可；青椒、红椒分别切细条；
2、兑好酱汁备用：番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
3、热油锅；
4、放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
6、洒上白芝麻即可。#青椒#干辣椒#洋葱收藏
做法：
1、蘑菇摘洗干净，用开水烫煮1-2分钟后捞出挤干水分。
2、面粉加鸡蛋加水，加适量盐、五香粉搅拌成面糊状。
3、锅里放油，烧热后放挂了面糊的蘑菇，炸到金黄色出锅撒上椒盐就好。
红烧小龙虾
龙虾，姜，蒜
葱，干红辣椒，香叶
1：龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
辣炒年糕
材 料：年糕200克，青椒1只，红椒1只，熟白芝麻适量，番茄辣椒酱5汤匙，白糖2茶匙，盐适量，油适量
步骤：
1、年糕洗好就可；青椒、红椒分别切细条；
2、兑好酱汁备用：番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
3、热油锅；
4、放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
6、洒上白芝麻即可。
