在南方，几乎是无汤不欢的。很多北方的朋友跟我说，他们只是有时候喝汤，主要是吃菜，这点饮食习惯和我们不太一样。不管是什么蔬菜，营养都很高，煲成汤之后，汤汁里的营养不会减少，反而还会增多呢。
10月，这菜再贵也要吃，孩子吃了长个不长膘，越吃体质越强壮！它就是白萝卜，俗话说：“十一月萝卜赛人参”，白萝卜和牛骨一起煮，汤中含有丰富的骨胶原，孩子正在长身体的时候，骨骼的发育离不开钙元素，而骨头汤中的钙元素含量丰富，孩子喝了促长个。今天给大家带来一道口感特别鲜甜的萝卜冬菇牛骨汤的做法，营养丰富、低脂高钙，一起来看看吧！萝卜冬菇牛骨汤
By 食尚煮易
配料：
牛骨 600克、白萝卜 1个、干香菇 80克、胡萝卜 少许、姜 1块、精盐 5克、水 适量、胡椒粉 3克、米醋 2克
烹饪步骤：
1.备好食材，这块胡萝卜是昨天剩下的，我也放进一起熬汤，没有可以忽略
2.牛骨洗净，放入锅中焯煮10分钟，捞起，沥干水
3.白萝卜去皮洗净，切块
4.干冬菇浸泡软，顺便洗净，生姜去皮切厚片、胡萝卜切块
5.所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋、汤锅内倒进700毫升左右清水，遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟左右
6.汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀，舀起即可饮用
烹饪小贴士：
萝卜的选购：
1.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
2.看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
大家学会了吗?
