霜降之后就一直盼着立冬了，这不，也近了！在北方大部分地区有立冬吃饺子的习俗。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，有新旧交替之意，在秋冬交汇的这个节点自是不容错过！
常言道：“好吃不过饺子”。北方人对“饺子”感情之深，你可能无法体会，不仅立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年还吃饺子。因为它代表的意义不凡，寓意平安团圆，而这正代表了每家每户的心声。
家里的老人们也都相信：包饺子能包住福运。虽然每次包饺子都有够忙活的，但忙并快乐着，自有一份特殊情感寄托其中，并不觉得乏味，每一个亲手包的饺子都包含着一声声的祝福，吃到的都是满满的幸福。
包饺子倒是小事，每年最让人头疼的还是选馅。今年就提前给大家分享4款饺子馅，荤素都有，关键营养好吃！这个立冬，想吃哪款就做哪款，款款精致，款款好料。这个立冬不要再迟疑了，这4种随便选一种都是美味。三鲜馅饺子
三鲜饺子可以是素三鲜，也可以是肉三鲜，多根据口味选择。一般肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜，素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，两者口味咸鲜，清爽鲜嫩，营养美味，越吃越香，也是最常见的一种。西葫芦馅饺子
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可以刺激机体产生干扰素，提升自身免疫力，而且还能调节人体新陈代谢。西葫芦包饺子多与鸡蛋搭配，配色上也还算漂亮，吃着鲜嫩软和，很适合孩子吃。芹菜馅饺子
芹菜是一种高营养的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等20多种营养元素。其中，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。做好的芹菜饺子吃起来香而不腻，爽而不滑，如果饺子皮比较薄，甚至能看到点点绿色，晶莹剔透。鲅鱼馅饺子
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等众多营养元素。而且鲅鱼有补气、平咳的作用。做成的鲅鱼饺子不仅味道鲜美异常，营养也极为丰富，在胶东人心中，有着特殊的地位。
这四款馅料的饺子，多是常吃的，且都符合大众口味。有喜欢的馅料，立冬就不用再头疼了，早早选料，早早包好，早早吃上。
等到立冬那天，选喜欢的馅料，做自己的饺子给家人吃，全家齐聚一堂，吃着热乎乎的饺子，蘸着米醋和辣椒油，真是舒服。
