今儿周末，睡到自然醒，然后回农村老家看望父母了，到了秋冬季的北方，菜园里没啥蔬菜了，除了白菜就是萝卜，老父亲是个勤快人，在自己小院里，种了两垄小白菜，母亲说赶紧趁着新鲜吃掉它，要不然经了霜，就没用用了，新鲜的小白菜绿油油的，格外的水灵，其实这样的菜，在市场卖的并不贵，5块钱能买半袋子呢，就用它包个饺子解解馋吧。好吃不如饺子，这天的天气，吃一碗热腾腾的饺子，胃和身体都舒服。
初冬吃饺子，我家最爱这馅儿，营养滋补又鲜美，好吃又便宜。北方人爱吃饺子，蔬菜和各种肉类、海鲜都能变成饺子馅，荠菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋虾仁饺子、白菜花肉丁饺子都是家人的最爱，今天的这个饺子馅，我用小白菜和虾仁来搭配，虾仁是我们胶东地区港养的，价格也不算贵，包出的饺子皮薄大馅格外的鲜美。吃上一个，太过瘾了。
【小白菜虾仁饺子】
【食材】大虾10个，小白菜500克，韭菜一把，猪肉150克，盐一茶匙，生抽一茶匙，葱姜末适量。
【做法步骤】1、将小白菜洗净。
2、焯水过凉备用。
3、将大虾取肉切段加入葱姜末和生抽腌制一下，以便更好的入味。
4、猪肉切小丁，这里用到的纯瘦肉。
5、将小白菜挤干净水分切末、韭菜切末，和虾仁猪肉放入盆中。
6、加入适量的食用油。
7、放入盐和生抽调味。
8、搅拌均匀就可以包饺子了。
9、尽量皮擀的薄一点儿，多放一点菜馅。
10、包好的饺子煮熟即可。
小贴士：
1、想吃虾仁尽量自己现吃现剥，不要去市场买现成的，那种一般都是泡水的，吃起来口感也不好。
2、小白菜水分大，挤干净水分，包饺子也比较容易。
这个饺子的做法，你喜欢吗？口感鲜美，特别有营养。我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
