柠檬和它是绝配，怪不得前一阵这么火，软糯不腻，平时必备小零食
大家对前一阵子爆火的它还记得吧，那时候铺天盖地的都是关于它的做法，它就是柠檬鸡爪，我还要再说一次，柠檬和鸡爪是绝配，软糯不腻，怪不得前一阵子的爆火。在原先吃鸡爪的时候，吃多了之后确实会有一种腻的感觉，不知道大家有没有，但是跟柠檬搭配上之后就没有这种感觉了，柠檬独特的清香可以解除鸡爪吃多的油腻感，两者相辅相成，吃多少鸡爪都不会腻。平时必备小零食。
其实柠檬鸡爪的配法大家都看腻了，但是其实跟原先都是有一点区别的，因为配方在不断进步，不断改良，隔一段时间就会有新的一种配料加在里面，有一种调料的占比有变了，其实正是这些微小的改变，才让菜谱变得更加完整，更加美味，这也才造就了每一家的味道都不一样，才能让我们品尝到这么多口味的美食，所以，这一版，又是一个改进的一版，虽然大体上都相同，但是细小的地方有小改变，它就有不同的口味。
【菜品名称】：网红柠檬自制鸡爪
【所需食材】：鸡爪500g，洋葱半根，柠檬两个，葱三根，香菜少量，蒜适量，小米辣适量，辣椒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先要准备好所有食材，清洗干净。鸡爪的清洗有特殊的要求，剪掉前面指甲。为了更加入味可以切成小块，留作备用。
2、如果要是剁开鸡爪，最好还有冲洗一下，去掉骨碴和杂质。接下来把鸡爪冷水下锅，锅中加入适量葱，姜，再加入两勺料酒，去除鸡爪的腥味，大火烧开转小火，期间不断撇去浮沫。
3、在焯水的时候准备一下配料和料汁，把所有配料改刀备好。这里面料汁才是灵魂，生抽酱油一勺，醋一勺，糖两勺，盐一勺，芝麻油一勺，蚝油一勺，混合均匀留作备用。
4、焯好水的鸡爪放在凉水里面浸泡一下，快速降温能让鸡爪变得更加紧实，口感更好。而且还能洗去表面的杂质浮沫。
5、把鸡爪和配料，料汁全部混合均匀，盖上保鲜膜放进冰箱里面的冷藏一夜入味效果更好。
6、第二天拿出来就可以吃了。劲道酸爽，一点不腻。
【烹饪总结】：
1、鸡爪焯水一定要把浮沫都捞出来，这样能减少很多腥味。
2、捞出来过凉水快速降温可以让鸡爪更劲道。
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文案编辑：见闻美食晒一
