豆腐素有“植物肉”的称呼，营养好吸收，是老百姓餐桌上常见的食物，下面分享一下肉末豆腐的做法。
一，准备食材
嫩豆腐一块，五花肉四两，葱姜蒜适量，老抽一小勺，盐鸡精适量，南山婆牛肉酱一勺，红薯淀粉一小勺。
二，处理食材
嫩豆腐切成小块，焯水三分钟，捞出控水备用，焯水能去除豆腥味，还能使豆腐不易碎，葱姜蒜切末，五花肉剁成肉馅。
三，实际操作
锅内放入适量食用油，油热放入肉沫煸炒至变色，再放入葱姜蒜爆香，再放入南山婆牛肉酱炒出酱香，加入一碗清水，水开放入豆腐，再放入盐鸡精调味，放入老抽上色，盖上盖子焖三分钟，然后水淀粉勾芡，再烧一分钟就可关火，出锅装盘即可食用。
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