原标题：【边疆时空】美食 | 再来一块！海棠糕的香味你还记得吗？
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为上海嘉定区娄塘风味小吃之一。曾几何时，每到黄昏时分，“海棠糕，海棠糕……”的叫卖声总会回荡在娄塘的街头巷尾。
海棠糕要放到特制的模具中烘烤，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口，热食尤佳。 一块热腾腾的海棠糕，是老一辈上海人的日常，而今已成为奢侈。除去古镇景点外，售卖古法制作海棠糕的门店在街面上 几乎找不到了。
下面，快跟随小编来看一下海棠糕的制作方法吧！
1.先在糕模上刷上油，放在炉上加热。
2.待铁板完全烧热后，舀起一勺面浆，小心地把面浆浇入模孔。
3.烘烤片刻，用铜钎挑起一块豆沙做馅心，再用面浆盖面。馅心里通常还会放上一块猪油，烤熟之后香味能飘很远。
4.另一块铁板也刷上油，两块铁板紧紧扣住。一面烘烤几分钟以后，翻过来。打开一看，海棠糕呈现出美丽的金黄色，香味扑鼻而来。
5.趁热在铁板上撒上厚厚一层白糖。遇热，白糖就化成了糖浆。再将模孔中的糕挑出来。
6.给海棠糕上糖浆，是最后一道工序。糖浆不能太多，当然也不能太少，糖浆让海棠糕的口感更丰富、绵密。
趁热咬上一口，先是脆脆的焦糖充盈在口腔，接着是面饼的香甜，不粘牙，还透着股奇异的香。
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来源：上海嘉定
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