在各种家常菜中，相信大多数人都吃过红烧排骨这道美味，虽然有的人烧的好，有的人烧的差，但是这都不影响这道菜的知名度，平时，大家嘴馋的时候，上它准没错，无论大人还是小孩都非常喜欢，特点是：酥烂咸香，色泽诱人、鲜香味美。
红烧排骨要想烧得好吃，首先，就是准备新鲜的食材，但凡用冰冻的烧，大家总会觉得缺了些味道，其次，是菜品的颜色——色泽金红，有些人喜欢用糖色来上色（冰糖），有些人则不用，更喜欢直接用红烧料（各大超市均有出售）来烹饪，优点是：做法简单，味道超级美味，更适合新人来操作，除此以外，大家还喜欢搭配1-2样新鲜的蔬菜，这样吃起来不仅味道会更加鲜美，而且会更加的有营养。
【食材配料】：排骨、红烧料、料酒、生姜、葱、食用油、洋葱、啤酒、豆角、土豆。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选半斤新鲜的排骨（肋排），将它们清洗干净后，再将它改刀切成小段后，装入碗中备用。
2、然后，在碗中放入适量的葱段和姜片，同时，加入少量去腥的料酒，直接上手将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20分钟备用，大家如果选择红烧料，就不要放其它的调味料。
3、锅中倒入少许的食用油，油热后，先放入少量的洋葱片，小火爆出香味后，再倒入提前腌制入味的排骨，同时，加入1罐啤酒，和适量的清水，大火烧开后（撇去浮沫），扣上锅盖煮20分钟。
4、出锅前5-8分钟，再加入适量的豆角和土豆，和少许的盐调味，制作红烧排骨的时候，放1-2样配菜也是蛮重要，这样既可提升菜品的鲜味，又能极大丰富菜肴的营养价值，这种做法非常适合家庭来制作。
5、装盘前，再在排骨中撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可上菜，红烧排骨这样做，不仅鲜香味美，咸香软烂，味道鲜美，任何时候，出现在餐桌上都是一道极其诱人家常美味，隔断时间不吃都馋的慌！
【温馨提示】：
1、红烧料除了可以用制作红烧排骨以外，还非常适合烹饪各种鱼，特点是：味道香浓，色泽诱人。
2、另外，在制作红烧排骨的时候，在排骨中加入适量的啤酒也是非常重要的，它可以起到松软肌肉组织，以及增香、去腥等作用。
