普洱茶炖排骨
食材:肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐
做法:
1、普洱茶放入茶包中,茶包口翻过来封口
2、排骨洗净,焯过,沥干水份
3、锅里热油,加葱姜爆香,放入排骨翻炒均匀
4、加水没过排骨,水开后放入茶包,八角
5、大火炖10分钟,转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可
6、出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖
7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可
腊肠蒸蚕豆
1、腊肠切片,用清水泡软,蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒,加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底,腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟,出锅撒葱花
干煸孜然五花肉
1、五花肉切薄片,用蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽腌制
2、青红辣椒切好,葱、姜、蒜切好
3、锅中放油,注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
4、炒到五花肉定型变色,放入葱、姜、蒜一起炒
5、一直煸炒到五花肉炒出油脂,肉看起来比较干爽的状态
6、这个时候感觉肉已经熟了,把辣椒放进去,翻炒均匀
7、翻炒几下,加入食用盐,然后再放入十三香和孜然粉#蚕豆#腊肠#翻炒收藏
1、五花肉切薄片,用蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽腌制
2、青红辣椒切好,葱、姜、蒜切好
3、锅中放油,注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
4、炒到五花肉定型变色,放入葱、姜、蒜一起炒
5、一直煸炒到五花肉炒出油脂,肉看起来比较干爽的状态
6、这个时候感觉肉已经熟了,把辣椒放进去,翻炒均匀
7、翻炒几下,加入食用盐,然后再放入十三香和孜然粉