马上步入11月份了，南方虽然气温还有20多度，但在北方，许多地方可能都开始下雪了。气候冷的时候，一般的炒菜端上桌就容易凉，今天介绍一种乱炖大白菜的吃法，比较暖和。
将生姜切成末。
韭菜切成段。
大白菜分两部分切，根部切成小条，菜叶切段。这样是方便菜更容易熟。
油豆腐切成条。
五花肉切成小片。
将五花肉放锅里煸炒，炒至7成熟时，放入姜末，一起煸炒。
姜末炒出香味后，将菜根条放入，一起煸炒。
盖盖子焖熟后，放入清水煮开。
当煮沸后，就放入菜叶和韭菜，搅拌后一起煮。
1分钟后，加些调味品，再煮30秒就可以开吃了。吃的时候可以放进煮锅，转成小火，这样就不会凉。
秋冬大家都喜欢吃肉了，如果要补充蔬菜，则可以考虑用这种蔬菜火锅的方式，吃起来还是很暖乎的。
