“三菜一汤”帆立贝酱煮「泰」好吃，未来牛肉镶豆腐出奇美味！
日常食材只要多点变化、加些酱，就能为平凡餐桌带来丰富的变化。
在国外红透半边天的未来肉让吃素不再单调，
做成肉排或加入食材中同煮都有意外的滋味，
未来牛肉简单和鸡蛋、盐抓腌，镶进豆腐再煎香，
连平凡的豆腐都多了独特的风味，
让家人也能享受怎么「素」都美味的变化。
我家晚餐，从不点外卖，这3菜1汤，晒图后网友说，晚餐也太馋人了！
吃腻了猪五花一成不变的做法，
不妨试试看加入罗望子和鱼露焖煮。
先用干葱、蒜头和绍兴酒煸出香气，
再放入五花肉与罗望子酱细炖慢煨，
让罗望子酱独特的馨香都煨进了五花肉，
香气迷人好下饭。
罗望子酱焖五花
材料：
猪五花肉200g、罗望子酱2汤匙、干葱3粒、蒜头4瓣、姜2片、鱼露少许、柠檬叶3片、罗勒4片、辣椒1条，冰糖、酱油、蚝油、绍兴酒各少许
做法：
1 干葱去皮、对切；蒜头拍扁、去皮；姜切片。
2 煮滚水加少许绍兴酒、姜片，将猪五花汆烫约2分钟后洗净切块。
3热油锅爆香干葱、蒜头，加入猪五花与绍兴酒。放辣椒、罗望子酱、酱油、鱼露、冰糖、蚝油和300ml热水。
4盖锅盖以小火焖煮约45分钟收汁，起锅前加入柠檬叶、罗勒炒匀即可。
未来牛肉酿豆腐
材料：
植物牛肉碎200g、布包豆腐2个、鸡蛋1颗、素蚝油2汤匙，酱油、二砂糖各1茶匙，绍兴酒、太白粉、盐各少许
做法：
1将素蚝油、酱油、二砂糖、水、绍兴酒、太白粉拌匀成酱汁。
2植物牛肉以少许盐和鸡蛋调味拌匀，豆腐切块。
3豆腐挖除中间部分，抹上蛋汁，镶入牛肉，表面再扫一层蛋汁后拍少许太白粉。
4热油锅将豆腐煎至金黄色，加入酱汁拌匀即可盛盘。
单吃鲜美的帆立贝也可加入蟹黄酱、鱼露变化，
煨煮后帆立贝多了泰式酱香气与蟹黄海味，
跳脱一程不变的汆烫或沾酱做法，
一口一个、上桌就秒杀。
而与中式汤品以金华火腿提鲜有异曲同工之妙的花蛤汤，
改用帕玛火腿和白萝卜与花蛤慢慢煨出大海风味，
汤头自然鲜清又甜美，舒爽清口，愈喝愈喝开胃。
泰式蟹黄酱香煎帆立贝
材料：
帆立贝6颗、泰式蟹黄酱1汤匙、绍兴酒2汤匙，鱼露、二砂糖、盐、黑胡椒各少许
做法：
1帆立贝冲洗后以纸巾吸干水份，以少许盐、黑胡椒调味。
2热油锅将帆立贝煎至金黄色，取出备用。
3另起一热油锅，将蟹黄酱、绍兴酒、鱼露、二砂糖以中小火煮约2分钟。
4作法3酱汁盛盘，放上帆立贝即可。
白萝卜帕马火腿花蛤汤
材料：
白萝卜1条、帕马火腿3块、花蛤300g、西芹1株、味醂1汤匙
做法：
1白萝卜去皮切丁；西芹切段，帕马火腿切片。
2花蛤浸入约60度热水吐沙。另煮滚水加入帕马火腿、味醂。
3做法2放白萝卜、西芹后加盖，以中火煮约30分钟。
4起锅前加入花蛤后转大火煮约2分钟。
