秋天，吃板栗南瓜不如吃它，膳食纤维是米面的10倍，促消化健脾胃，营养高别错过！
秋天是收获的季节，瓜果蔬菜纷纷上市，像苹果、橘子、梨等都在这个季节成熟，蔬菜里根茎类的食物这会也比较多，像萝卜、山药、红薯、芋头等也大量上市，其中的红薯是我最爱的，估计不喜欢吃红薯的人比较少吧，尤其是烤红薯，离大老远都能闻到那种香甜味，就会忍不住的想买一块吃。
红薯是一种非常耐储存的食物，冬天放到阴凉处，能放几个月，一次可以买上几十斤留着慢慢吃，而且红薯的营养价值也非常高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等10多种微量元素，红薯里的纤维是米面的10倍，质地细腻，不会伤脾胃，还能加快消化和肠道的蠕动，对减肥和便秘都有很好的帮助。而且红薯还有抗衰老的作用，可以抑制皮肤老化，所以女人可以常吃哦！
红薯好吃，吃法也很多，可以煮可以烤还可以晒成红薯干，或者涮锅的时候当涮菜，还可以用红薯泥做成各种美食，无论怎么做都非常的好吃，今天我就用红薯泥做了一道茄汁红薯丸子，软糯Q弹，外边的番茄汁酸甜，超级好吃，孩子特别喜欢，具体做法见下。
【茄汁红薯丸子】
食材：红薯（熟的红薯泥）170克、糯米粉50克、木薯粉25克、油、番茄酱2勺、醋2勺、生抽1勺、白糖2勺、淀粉1勺
做法及步骤：
第一步：红薯洗干净，切成片上锅蒸熟。
第二步：蒸熟的红薯片捣成红薯泥。
第三步：放入糯米粉和木薯粉，红薯的水分有大有小，所以粉类的量可以适当的增减，加入木薯粉口感会更Q弹。
第四步：揉成面团，不需要醒发。
第五步：把红薯糯米面团分成一个一个的小剂子，然后搓成小圆球，个头不要太大，炸制的过程会膨胀开。
第六步：锅里放入油，油温五成热的时候放入红薯丸子，小火慢慢炸至表面金黄。
第七步：炸好的红薯丸子控油捞出，也可以这样直接吃，很甜很软糯。
第八步：取一个碗，放入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，然后调匀备用。
第九步：把炸丸子的油倒出来，留一点底油在锅里，倒入番茄酱炒一下，然后再把调好的糖醋汁倒进去。
第十步：番茄汁熬煮一会，熬成这样浓稠的汁就可以了。
把红薯丸子倒进去，翻炒几下，使丸子表面都裹上番茄汁，然后就可以出锅了，酸甜开胃，口感软糯Q弹的茄汁红薯丸子就做好了，非常好吃，尤其是小朋友特别喜欢，大家可以试一下哦！
我是花凝雨嫣，今天的茄汁红薯丸子的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
