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真是芋头收获时,应该多吃些,教你两道家常做法,简单美味

2020-10-31新闻32

芋头并不陌生,它属于根状物,外表粗糙,内在细腻,煮熟后吃起来香香糯糯,大小也是各异,小的就还没拳头大,大的和排球差不多,样子大多是圆圆胖胖的,非常可爱。

芋头先前是老一辈的主食,那时候与现在不同物产丰饶,能够吃上一顿白米饭,已经让人乐开花。现在的主食,笼统的说就是北方吃面食,南方吃米饭。芋头早就退下历史的舞台,成了偶然出场的菜品,很少能在餐桌上见到了。

芋头是一种怎么做都好吃的食材,常见的做法就有烧、烤、煮、蒸和炸等等,趁着今天提起,就来给大家分享几道芋头好吃的家常菜。

第一道桂花糖芋头

准备食材:芋头、桂花糖、红糖和藕粉。

步骤1:将芋头去皮洗净,如果芋头个头比较大,可以将它切成小块,放入煮开的锅中煮熟。

步骤2:捞出煮熟的芋头,之前的水倒出,重新倒入适量清水加入红糖,放入芋头大火烧开红糖水后,小火慢炖,直至软糯。

步骤3:用凉白开冲散藕粉,缓慢倒入锅中,轻轻搅拌直到红糖水黏稠,等到整体出现就可以盛出,装到好看的盘子里,均匀的淋上入桂花糖即可。

第二道:拔丝芋头准备食材:芋头、白砂糖、食盐和食用油。

步骤1:将芋头去皮洗净切块控干,在锅里倒入适量食用油,等到油冒泡泡,就可以将控干的芋头倒入锅中炸制,芋头炸至金黄即可捞出。

步骤2:炸成金黄的芋头,需要经过再次复炸,还是刚刚那锅油,开始加热等到锅里冒烟,就可以将芋头放进去复炸,只需要炸上15秒左右就可以捞出控油。

步骤3:倒适量食用油,倒入100克左右的白砂糖小火慢炒,注意这步非常需要耐心哦!等到炒制起泡就可以加入少量食盐。

步骤4:不停用木铲搅拌糖,等到糖变成红褐色,就可以关火加入控完油的芋头,要不停搅拌,拔丝的数量就取决于搅拌的次数。之后就可以拿出一个好看的盘子,将拔丝芋头盛出摆盘了。

#烹饪

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