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燕窝的保存过程，如果不小心出现失误，就很容易另燕窝发霉出现小霉点，针对这种情况是否可以把燕窝放在太阳底下晒呢？
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因为紫外线会对燕窝中的蛋白质和活性成分造成破坏的作用。经过日晒的燕窝会变质，紫外线使燕窝的颜色会变得更黄。
在燕窝原产地采摘后必须避免日晒运输，且燕窝必须以自然风干的方式是晾干。挑毛清洗干净后的燕窝经过杀菌处理后也应放在阴凉背光处。
燕窝保存过程中发霉一般是由于受潮或者燕窝本身干度就不足。理想的燕窝保存方法为：先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
燕窝保存注意事项
1
对于优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可；
2
含水量高的燕窝要冷风吹干后保存；
3
不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质；
4
如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失；
5
购买后可放进雪柜之保鲜格，或於购买当日用风扇与抽湿机吹乾(但切勿直接於阳光下晒乾，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。
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