#八卦手册#
宫廷宴是古代社会的国宴，一般分为两大类。一类是国事宴会，包括朝会宴、赐百官宴、祭奠宴、款待外使宴等等；一类是宫廷内闱的家宴，包括生日宴、祝寿宴、节日宴，以及各种喜庆事的庆贺宴。
商代称宴会为“飨”，商朝君主举办的宴飨活动可以说是最早的宫廷宴。商朝后期，宫廷宴趋于奢侈，《史记·殷本纪》记载，商朝的最后一位君主纣王，荒淫无度，每逢宴会，都要“以酒为池，悬肉为林”。
从唐玄宗开始，皇帝的生日宴受到重视。玄宗是八月五日出生，这一天定位千秋节，宫廷之内举办盛大宴会为皇帝祝寿，可惜没有文字记载，但我们可以从宋徽宗的生日宴里一窥盛况。
十月十日这一天是徽宗生日，定为天宁节。宰相、亲王、百官都要入内祝寿，拉开官廷生日宴的序幕。观察使以上的官员和外国使节坐于殿上，中级官员坐在两廊，军校以下，排在山楼之后。教坊的歌舞乐人，都集中于山楼下彩棚中，等待出场。宋徽宗本人自然是坐在殿中央了。
宴会开始行第一盏酒，众乐齐奏，接着歌手唱歌，人席者顺序喝酒，然后舞人人场，先是独舞，再是双人对舞，最后又是独舞。
行第二盏酒时，奏慢曲子，出示三台舞蹈。
行第三盏酒，左右军百戏杂技艺人人场，有上竿、跳索、倒立、折腰、弄盏注、踢瓶、筋斗、擎戴等节目。只有喝第三盏酒时才开始上菜，菜肴有肉、成豉、双下驼蜂角子。
行第四盏渭，乐工致辞、诵诗，然后合奏大曲。上炙子骨头、索粉、白肉胡饼。
行第五盏酒时，琵琶独奏，小儿队舞人场，当时妙选十二岁左右的小儿二百余人，列成四行，各执花枝，且舞且唱。此时，再上一道菜，有群仙炙、天花饼、太平毕罗干饭、缕肉羹、莲花肉饼等食品。第五盏酒后，宴会中间休息，可以退场，稍候再人座。
第六盏酒时，左右军开始进行足球对抗赛。殿前立球门，高约三丈，以入球为胜。侍从继续上酒肴，有假鼋鱼、密浮酥捺花。
第七盏酒时，奏慢曲子，女童队入场，妙龄美女共四百人，穿着锦绣之衣，步舞前进，在殿前组成莲花状，并表演各种各样的舞蹈。再上下酒食馔，有排炊羊胡饼、炙金肠。
第八盏酒时，仍是歌舞表演，有假沙鱼、独下馒头、肚羹等食馔供应。
第九盏酒是收场酒，相扑队人场，进行摔跤表演，入席者吃水饭、簇仃下饭，宴会结束。
可想而知，只有皇室宫廷才有能力举办这种声势壮观的巨型宴会，并且展示出一流的系列艺术表演。有宋一代，最盛大的宫廷宴曾达到行酒十九盏、演出十九场节目的规模,创历史最高记录。
清宫宴席讲究食物的精美和宴桌的摆设。就以乾隆四十一年(1776年)为例，宫廷的大宴桌是这样安排:摆设膳品八路。头路，松棚果罩四座，上安迎春牙牌，中间有五种点心；二路，九种高头点心;三路，九种圆肩点心;四路，两个看果盒，四座苏糕鲍螺;五路、六路、七路、八路膳均为十品。全桌八路共摆膳六十三品。宴桌摆毕之后，皇帝及后妃才升座入席，太监开始送上汤膳盒，乐队奏乐，随后，大席才逐次展开，正式上酒宴。酒膳又分五路，每路八品，共四十品，这四十品膳食都摆到皇帝桌上,后妃各桌，例有等差，一般为十五品。皇帝尝酒后，后妃按次一一进酒。酒宴过后，再上茶果。上面叙述的是清宫的除夕家宴，食品就如此丰盛，点缀也是那样精美华丽。若是规模更大的国事宴，酒宴食物的用量则更为惊人了。例如清宫的千叟宴，最多时有两千多人人席;木兰围场的皇家塞宴，满、蒙、汉诸民族人士共同参加，恐怕有上万人之多了。
《红楼梦》里一道茄鲞20多两银子，是庄户人家一年的总收入，皇家的宴会比《红楼梦》只怕有过之而无不及。封建统治阶级的奢侈让人触目惊心。商纣为周武王所灭，靖康二年宋徽宗被金兵掳走，北宋灭亡。“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”，李商隐的这一警句，值得我们铭记。
