秋季是适合进补的季节，如果来上一碗滋补的鸡汤，再伴随着下饭菜吃两大碗米饭，一定是秋天最惬意的事情之一。今天介绍给大家的三道菜分别是辣椒炒五花肉、酱香豆豉蒸排骨、黄芪当归鸡汤。不仅有滋补的鸡汤，也有下饭菜，十分适合家常食用。接下来一起看看如何制作吧！
1、辣椒炒五花肉
食材：五花肉200克、二荆条辣椒6-7根、蒜3颗、酱油1.5大匙、蚝油1大匙、米酒1大匙、糖1匙、盐适量
1.五花肉先用冷水加入二片姜少许米酒汆烫，水开后煮熟5分钟，冷却沥干水分切片
2.中火热油锅炒肉片，炒出微焦，下蒜炒香，加入糖、酱油、蚝油、米酒
3.以斜段方式切好二荆条辣椒，加入辣椒快速翻炒，加入适量盐，大火快速收汁后即可
辣椒炒五花肉
2、酱香豆豉蒸排骨
食材：排骨400克、酱油2匙、蒜3瓣、豆豉2大匙、米酒1大匙、淀粉少许、盐1匙、油2大匙、辣椒2根
1.将排骨撒上盐与适量淀粉拌均匀，将蒜切碎，与豆豉辣椒放在一起备用
2.将油烧热，浇入蒜、豆豉、辣椒中，再加入米酒、酱油在碗中拌匀
3.将搅拌好的豆豉等佐料淋在排骨上，用手抓均匀，放入锅中蒸30分钟，上桌前撒上葱花即可
酱香豆豉蒸排骨
3、黄芪当归鸡汤
食材：鸡半只、当归一片、黄芪十多片、红枣20颗、枸杞1/3碗、姜一块、米酒一杯、盐适量
1.将所有食材洗净，红枣用叉子戳洞，姜切片
2.鸡肉用滚水汆烫后，洗净浮沫，再次放入锅中，除了枸杞和盐之外所有食材一起下锅
3.水滚后转中小火加盖焖煮30分钟，加入枸杞和盐调味，再煮三分钟即可享用
黄芪当归鸡汤
