豇豆平时人们经常吃，但是人们吃的豇豆多是绿色的，紫色的豇豆比较少见，就是看见，也很少有人认识这种蔬菜会是豇豆菜。今天早晨我去菜市场买菜，无意中发现了这种紫色的豇豆，起初我也不知道是什么菜，看着像豇豆，但颜色不同不敢确定，后来卖菜的大姐告诉我这是豇豆，我才发现自己是第一次见到这种紫色豇豆，于是毫不犹豫的买了一斤回家。其实豇豆这种蔬菜，在我们北方地区，是人们最好吃的蔬菜，南方人不会吃，每年这个季节豇豆上市之后，我计划每周必买，要吃好几次。尤其是清炒豇豆，家里人都非常稀罕它。
其实，紫色豇豆是豇豆的一个新品种，它的营养价值比普通豇豆更高，紫色豆角中含有多种微量元素，其中微量元素铁与磷的含量特别高，这些物质进入人体以后，可以提高骨髓等造血组织的造血能力，可以缓解贫血，也能预防贫血的发生。味道鲜嫩可口，可以用来烹饪或者是凉拌味道都非常好，我们这里一把就4块钱，算是比较便宜的蔬菜，一把大概有1斤，可以炒一大盘，够一家三口吃一顿。它不但美味，也有一定的美颜美白效果，适合女性朋友吃。它是天然“养颜菜”，我遇到从不还价，一次买5斤，比吃肉香！建议大家夏天多吃这道菜。现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：紫色豇豆1把、绿辣椒3根、蒜粒1头、少许盐、半勺生抽、少许鸡精。
做法：
1、食材备好。
2、紫色豇豆洗净摘成小段。
3、绿辣椒洗净切成圈，蒜粒切末。
4、锅烧热，放少许油，蒜末爆香后，倒入紫豆角。
5、炒片刻后，加少量清水翻炒变色变软。
6、放入绿辣椒，加盐，半勺生抽翻炒豇豆断生。
7、出锅前加少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
8、做法简单，美味又下饭，全家都爱吃，你也试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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