整个十月没少去饭店吃饭，因为这个月是婚礼扎堆的季节，所以这个月几乎周周都有局，而且去的都是本地一些比较有名的饭店。
现在的宴席菜品价位可以说都不低，不过参加了接近10个酒席，可以说没有一家吃饱了!而且菜的味道也着实不敢恭维。
这一桌2000多，才12个菜，根本没什么可吃的
尤其最近两周连续去了我们这里一家知名的老字号饭店，感觉这样的饭菜味道和价钱，竟然能够屹立不倒多年，而且还一直顾客盈门，真的有些百思不得其解。
八爪鱼炒的连自己家炒的都比不上，这还是老字号海鲜酒楼的菜品
因为从事过餐饮行业，身边的朋友也都是干这行的，大家分析了一下，发现人家成功也是有原因的。主要归纳为这几点:饭店的定位
干餐饮最主要和最重要的就是你的定位是什么？如果定位为家常菜馆，那么就按家常菜馆的风格去装修和给菜品定价。
如果定位为特色餐饮，那么就要把自己的特色给做出来，无论装修环境还是菜品的样式。
如果定位为高档餐饮，那么服务等软硬件设施都要搞上去，来这里吃饭的人不是为了饭菜的味道而来的。
干餐饮只有把自己的目标客户群体锁定了，那么再在经营管理上下功夫，一般生意都会非常不错的。这些饭菜质量一般，价钱超高的饭店。因为他们定位的就是婚庆和大型宴会，所以提供的主要是场地，因此菜品味道再差，价钱再高也有人来，就是这个原因。饭店的宣传
很多在媒体上经常霸屏的饭店，其实实际体验都很一般。这里面有“萝卜快了不洗泥”的原因，但是主要原因还是他们并没有把心思花在菜品的制作和研发上，而是在想着怎么来进行宣传和推广。
现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代，人们除外就餐喜欢尝新、尝异，如果餐饮的宣传跟不上，那么菜品和服务再好基本也很难维持长久。
宣传好的饭店即使菜品味道不怎么样，价钱也虚高，但是不要忘了你不来还有别人来，这个可以无限循环下去。而且很多宣传好的饭店，都会有几个让人感觉价钱超值的特价菜，很多人就是奔着这几个特价菜而来的，这样带动了酒水和其它菜品的销售，老板一样赚的“盆满钵满”。
服务和环境
现在很多出去就餐，首选的不是菜品的味道，而是选择环境好一些的餐饮店。尤其是有停车位，而且地方好找的饭店。
饭店的服务让人一来就感觉有“宾至如归”的感觉，尤其是有些小饭馆，老板会“热乎人”，那么是特别招客的。
有的饭店口味不错，菜品也量大实惠，但是就餐环境嘈杂，而且卫生也很差，这样的饭店都很难维持长久。用大家的话说:“现在去饭店如果太脏，那么再便宜、味道再好也没有食欲”。我觉得现在的人们出门就餐，不像以前纯粹是为了填饱肚子而去，有很多时候吃什么不重要，主要还是这个饭局能够达到什么样的目的。因此现在很多饭菜味道不咋滴，价钱又高的饭店反而生意红火，而且还能长时间的屹立不倒。
#10月吃什么#
