你有吃过蔓越莓发面饼吗，松软酸甜，简单好学，晚上发面，次日早上吃，轻松搞定家人早餐。
一、食材准备：
1、准备250克面粉，50克玉米面；
2、一个鲜鸡蛋，打散备用；
3、3克酵母，用30ml温水化开，备用；
4、20克白糖（喜欢甜，可以多点）；
6、鲜牛奶220ml；
7、蔓越梅干35克（喜欢的，可以多放点）；
二、制作方法：
1、准备一个合适的盆，将面粉、玉米粉一起倒入盆中，翻拌均匀；
2、将鸡蛋液倒入面粉盆中；用筷子搅拌均匀；
3、再将酵母水、牛奶、糖依次倒入盆中，搅拌均匀至面粉成稀糊状，无面粉疙瘩为止；
4、将装有面粉糊的盆放置在温暖的地方醒发2小时；
5、待面粉糊内部呈蜂窝状，面就发好了，加入蔓越梅干碎，拌均匀；
6、开中小火，往平底锅内倒油（我不喜欢油多，采用喷壶喷油），将面糊倒入锅中，用刮刀抹平，盖上锅盖，一分钟后翻面，反复两次，待两面焦黄，松软酸甜的蔓越梅发面饼就做好了，出锅咯！
三、注意事项：
1、发面饼，重点在发面，酵母温水化开，水温不能太高，30-35度左右，水温高，酵母菌烫死，面就发不起来了；
2、天冷了，发面时间要长些，可以前一天晚上发面，第二天早上烙饼；
3、烙饼，中小火，及时翻面，喜欢烤焦些的，可以多翻面两次，注意不要糊了哟；
