慈禧用黄豆加一食材熬粥，我用来做千层饼，酥香美味，比粥更好吃。
秋天，丰收的喜悦不只农民才有，吃货们的开心你是无法体会得到的。各种甘甜鲜美的水果还没品尝够 ，五谷杂粮也已开始收之入仓，新鲜的稻谷，味道佳、口感好，营养更丰富，对于比较注重饮食营养的本人来说，会迫不及待地买些回来尝尝鲜。
黄豆黑芝麻千层饼▲
当年慈禧太后食欲不振，精神欠佳，太医们想尽各种方法，甚至搜罗了很多名贵食材和药材，给她做可口的点心和药膳，都无济于事，后来一个叫田中宝的药膳大师，用黑芝麻磨成粉和黄豆一起煮成粥，没想到慈禧喝后，精神大好，非常开心，并因此提拔田中宝为御膳房大管事。其实，据科学分析，这两种食材混合一起可有补肝益肾、调理五脏、滋润皮毛等作用。
黄豆黑芝麻千层饼▲
正好前两天买到了新鲜的黄豆和黑芝麻，受其启发，也学慈禧一样将这两种食材搭配一起吃，只不过，不是熬粥，而是做千层饼，酥香美味，比粥更好吃，做法也非常简单。霜降过后，天气非常干燥，适当吃些黄豆、黑芝麻，不但给身体补充营养，还能起到滋阴润燥的作用。
黄豆黑芝麻千层饼▲【黄豆黑芝麻千层饼】
所需食材：面粉350g、黑芝麻粉（自制）100g、黄豆100g、盐适量、植物油10ml、酵母粉3g、白糖2g
制作过程：黄豆准备磨成豆浆用来和面，最好把黄豆提前浸泡一下，这样黄豆中的营养成分更容易释放出来，也更易被身体吸收；黑芝麻粉，我是买的生芝麻，清洗后炒干再研磨成粉。
黄豆、黑芝麻粉▲
1、首先把浸泡好的黄豆连同泡豆的水一起倒入破壁机中，再加少许清水打成细腻的豆浆，我用的是生打，如果您打的是加热的，要晾凉待用。把打好的豆浆倒入盆中，然后加入面粉、酵母粉和白糖和成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方等待发酵。
豆浆▲
2、将发酵好的面团，移到面板上，揉一揉排出气体，搓成长条，再均匀地分成六等分。
面剂子▲
3、取出一个面团，用擀面杖擀圆、擀薄，大概有半公分的厚度即可，上面刷上薄薄的一层油，均匀地撒上少许食盐，再把芝麻粉也均匀撒在上面。
黄豆黑芝麻千层饼▲
4、在撒好食盐和芝麻粉的面饼上面，再盖上另一张擀成同样厚度、大小的薄饼，同样依次刷油、撒盐、撒芝麻粉，以此类推，一层料一层饼，全部摞起来。
黄豆黑芝麻千层饼▲
5、最后在最上层撒些熟芝麻粒，把最下层的面饼边缘提起来向上折，按在最上层面饼边缘上，再用擀面杖擀得薄一些。
黄豆黑芝麻千层饼▲
6、将擀好的饼放到填足量水的蒸屉上，盖上盖子，等待二次发酵。大概十五分钟左右，开始给蒸锅加热，水开后中火足气蒸二十五分钟关火，不要马上开盖，再焖三分钟掀开锅盖。
黄豆黑芝麻千层饼▲
?7、将蒸熟的饼，移到平底锅或电饼铛中，开始加热，煎制两面金黄酥脆即可出锅，这个千层饼就算做好了，取出后用刀切成自己方便食用的小块即可。
黄豆黑芝麻千层饼▲
趁热吃，外层焦香酥脆，里面暄软咸香，太美味了！作为早餐非常不错呢。如果一次吃不完，剩下的可装入保鲜袋中，再吃的时候用平底锅或电饼铛一煎一样好吃。
黄豆黑芝麻千层饼▲
这样做不知不觉就把黄豆和黑芝麻这两种营养物质吃进去了，而且做法也非常简单，相信您一看就会，学会了也试着给家人做吧。收获的秋季，趁着食材的新鲜，变换着各种方法给家人做，多吃一些五谷杂粮，对我们的身体非常有益处。
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