白菜炖粉条，想要做好吃？这3个诀窍缺一不可，你不想学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
白菜炖粉条是一道，地道的家常菜，但是想要做好这道家常菜，就必须学会这三个小诀窍，否则做出来的白菜炖粉条，水气味大，口感也不好，味道也特别难吃，今天呢，我就把三个诀窍，和白菜炖粉条的正确做法，分享给大家，好了，我废话不多说，接下来直接给人家上干货了。
诀窍1、白菜用手撕。
白菜炖粉条最重要的一个诀窍，就是白菜一定要用手撕，这样炖出来的白菜，营养既不会流失，而且口感也更好，这是因为用刀切的白菜会把白菜中的纤维给切断，所以营养也会从切口处流失，口感吃起来当然就难吃。用手撕的白菜，不会破坏白菜中的纤维，而且营养物质也不易流失，这也是为什么饭店的白菜炖粉条好吃的原因，这一点，咱们大家要牢记。
诀窍2、粉条必须是红薯粉条。
白菜炖粉条中的粉条，必须使用红薯粉条，因为它的口感最筋道，而且在炖煮的过程中还会有红薯粉稀释出来，把白菜炖粉条的汤汁收浓，起到一个勾芡的效果，所以咱们吃起来的味道，才会更浓郁，也更好吃，如果用绿豆粉条，或者其他粉条代替，就出不来这种效果的，这个细节，咱们大家也一定要牢记。
诀窍3、放上五花肉或者猪油。
白菜炖粉条中还有一个诀窍，就是一定要在炖的时候，放上五花肉，或者猪油，来煸炒出香味，这是因为猪油或者五花肉煸出的猪油，有着植物油代替不了的香味，而且炖的时候，最好再放上一个八角，用来给五花肉或者猪油去腥，这样做出来的白菜炖粉条，家常味浓郁，下饭好吃，大家可以来试一试。
白菜炖粉条的正确做法。
1、将红薯粉条提前放在温水中浸泡半小时泡透，然后再将白菜撕成大片接着锅烧热油先下五花肉煸出猪油，然后再下入八角一颗和葱姜蒜煸香。
2、煸香后，直接将白菜放入锅内，再次煸炒上三分钟。煸出白菜的水分，然后下入甜面酱五克，蚝油五克，生抽五克，老抽五克，少许的精盐，鸡精，味精调味，然后加入半勺清水，炖煮5分钟。五分钟后将粉条放入锅内煮透后，即可出锅装盘成菜。
好啦，相信大家看完上面的三个诀窍，和白菜炖粉条的正确做法，下次再做这道菜的时候做出来的味道，一定特别的下饭好吃。
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