一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。
家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调作料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲？
——汪曾祺《人间滋味》
汪先生会吃，对吃兴致盎然；会做，讲究食材的质朴平常；会写，把吃写得有滋有味。
（图片来自@怡宴）
对汪先生的这两段话感同身受。我挑吃又不会做菜，对别人亲自做菜招待，特别不好意思，总是积极地打下手。如果主人吹着哨子、唱着歌做酒菜，真的是赏心悦目。
先前，向福州怡宴餐厅的管家Roger和侍酒师Sven请教金秋时节、搭配怡园葡萄酒的菜单，提了点小小要求：食材时令时鲜；家常做法；亲朋好友团聚或小斟独酌。
（怡宴行政总厨Bruce，管家Roger，侍酒师Sven）
鱼羊为鲜，存其本味。美酒与鲜食，就是得劲。
德寧珍藏起泡酒2009
白灼虾、水煮螃蟹
虾和蟹肥美，简单地白灼、水煮就可以了。
（图片来自网络）
德寧珍藏起泡酒细致的气泡，酒泥带来的丰富香气，愉悦的酸度恰到好处地提鲜，让肉质更细致，回味清、甘、甜。
这瓶年份起泡酒采用2009年的葡萄，传统工艺酿制，在瓶内发酵至少36个月才上市，气泡细密持久，香气复杂，口感有奶油的质感，愉悦的酸度搭配肥美的膏蟹最恰当不过。
怡园精选干白2014
阿根廷红虾、白灼枪鱿、干煎马鲛鱼
阿根廷红虾本身是具有浓郁的咸鲜味道，枪鱿肉质Q弹，马鲛鱼肉质鲜嫩。
（图片来自网络）
怡园精选干白选用霞多丽酿造，清爽的酸度，酒体中等带有黄油质感，丰富的柑橘类香气和蜜瓜气息，与食物相辅相成，完美的搭配。
这款由霞多丽酿造的干白，以品种典型的柑橘、蜜瓜等香气为主，适当在老桶的陈酿，又给酒增加了复杂度，搭配海鲜，轻松易饮。
怡园珍藏赤霞珠2013
红烧牛腩、羊肉串烧
（图片来自@怡宴）
牛腩丰富的蛋白质，羊肉的独特肉质和香气，浓郁的汁水，味道更上一层。
怡园珍藏赤霞珠，单宁紧致，有很好的酸度，红色黑色水果的香气，略带青椒薄荷气息，还有丝丝烟熏味道，柔和肉质口感，相得益彰。
这款来自山西和宁夏混酿的赤霞珠，以红色水果为主，略带黑巧克力的味道，新老橡木桶的结合赋予这款酒微妙的雪松等香料气息，单宁细腻，搭配牛羊肉最合适不过。
怡园深蓝2014
香料烤羊排、中式传统卤味
羊排的肉香，带着香料和海盐的风味，中式卤味中的香料风味，萦绕盘中。
（图片来自网络）
怡园深蓝更加饱满的酒体，充沛而且平衡的酸度和单宁，新旧橡木桶的搭配，香气更加圆熟，搭配油脂较少的羊排，以及油脂丰富香料的卤味，绝对是一曲最好的交响乐。
这款由山西和宁夏的葡萄混酿，香气甜美，富有香料气息， 2014年现在依旧年轻紧致，搭配味道浓郁的烤羊排等食物则相得益彰。
怡园庄主珍藏2013
铁扒西冷、肋眼牛排佐红酒酱汁
牛排软嫩细致的口感，带着表层焦香，搭配用牛肉原汁和红葡萄酒慢慢熬制的酱汁，绝对是盛宴。
（图片来自@怡宴）
怡园庄主珍藏，酒体坚实，全新法国橡木桶带来的更丰富的结构，不同葡萄品种的精湛搭配，本身就是一道非常靓丽的“菜肴”，搭配牛排，香气协调，口感丰富。
这款是怡园的顶级酒款，在80%的新法国橡木桶内经过18个月的漫长熟成，酒体饱满圆润，发酵后的果香融合木桶的香气， 与多汁的牛肉碰撞出新的口感体验。
带有红樱桃，黑醋栗和甘草的香气，并有橡木桶和香料的味道。口感浓厚，结构与酸度平衡良好。继续陈年酒体表现更佳。
当然是一道“甜点”来收结啦！
一起飨金秋的怡园葡萄园美景吧。
