天冷了，多吃这种碱性食物，“干”着吃才好，香浓味美保存时间长
天越来越冷了，昨天同事带来了一包地瓜片，大家一起吃了，甜甜的地瓜因为水分的蒸发，让糖的浓度更高，味道更甜，与软糯香甜的烤地瓜不一样，地瓜片是完全变了另外一种口感，它是酥脆的口感，在它们中间还有一个取两者中和的，那就是地瓜干。它们两个就是今天的主角。
其实地瓜算是一种碱性食物，天冷了，要多吃碱性食物。大家吃的烤地瓜，地瓜干和地瓜片，都是“干”的，相较于汤里面的，它们更加的甜，味道也更加的浓郁，最关键的是也同样受到大家的欢迎，谁又不喜欢烤地瓜呢，所以说“干”着吃才好。而且做成地瓜片，地瓜干相应的就会延长保存时间，而且因为水分的大量流失，导致地瓜的香味更加浓厚，味道更加甜美。废话不多说，一起来看看吧。
首先就是地瓜干
地瓜干的操作步骤其实很简单。首先就是选择地瓜，地瓜的种类有很多种，做地瓜干最好是买黄心地瓜，这种地瓜的水分比较少，味道更加甜，所以选择这种再适合不过，但是大家买回来了之后也不要急着操作，要先在家里面放上几天，再让地瓜的水分流失一部分，最后在进行烹饪操作。
存放几天的地瓜洗净去皮之后切成宽条，大小随自己的喜好自行决定。但是不要太细，最后的晒干地瓜会缩小一部分。切好的地瓜放在碗里面，盖上一个盖子防止水蒸气流到碗里面，上锅蒸熟，大约10分钟左右。可以用筷子插一下，轻易穿透就说明熟了。
蒸熟的地瓜条就差最后一步就能变成地瓜干了，可以放在家里面通风的太阳下面，大约一天两天就好了。期间只需要注意一下防尘，家里面有宠物的就不推荐大家在家里面自己做地瓜干了，但是可以做地瓜片。
地瓜片的做法其实也是大同小异地瓜还是同样的处理，只不过是不要切的太细变成了不要切的太厚，地瓜片的是片，为了口感的酥脆是越薄越好。最后在烤盘里面垫上一层油纸，在每一片地瓜片上面都刷上一层油再撒上适量的糖，最后烤箱预热，180度，上下火，烤盘在中层，大约10分钟，看看地瓜片的程度，然后再自行小量调火，防止烤糊。这样地瓜片就做好了。
文案编辑：见闻美食晒一
