五花肉三层的，切块，然后过水去腥，倒入的料酒儿，水开去掉浮沫。
我平时喜欢把五花肉过油炸一下，去掉多余的油水，喜欢吃松软的不用过油，过油的吃着肉紧实。
然后开始切下配料，大葱切断，大蒜十几个，姜切片，两个八角，少许花椒，几个白扣，香叶，草果。小茴香就好啦。
起锅烧油，少许油，放入白糖炒糖色，炒好倒入容器里待用。
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入肉煸炒，一次放入大料，少许白酒，生抽，冰糖，盐，倒入糖色，加水，煮至四十分钟即可，可以下入自己喜欢吃土豆，或者鹌鹑蛋就可以啦。
你们有特别的方法做红烧肉，留言告诉我。
