广西质检院自主研发的质量监督抽查抽样可视化监控平台;吴友玲(左一)在包装饮用水生产企业抽取样品;广西质检院抽样技术员在农贸市场对食用农产品进行抽样
吴友玲是广西质检院一名“老”抽样员。不是年龄老，是抽样资格老。他从1989年开始从事食品抽样技术工作，至今已有31个年头。
在同事眼里，他是个不折不扣的“拼命三郎”，每周的抽样数常常都是他最多。当问起他为啥这么拼时，他坦然说：“其实，因为我深知抽样不仅是一份工作，也是一份职责，我想尽己所能，把工作做得更完满一点。”
今年，广西壮族自治区市场监管局明确了“农产品和食品抽检量达到4批次/千人”的刚性目标，广西质检院作为直属技术机构，肩负了国抽、区抽、评价性抽检、风险监测、专项抽检等多达5.3万个批次的食品抽检任务。为了抢回被疫情耽误的时间，6月，一场抽样检验攻坚战在全院上下悄无声息地打响。
作为食品抽样技术员，吴友玲和同事们严格按照每个任务节点，高效完成抽样任务，为后续的检验留足时间。
让我们一起来听听这位“老”抽样员告诉您的食品安全那些事吧——
一
最近，我和新来的同事小李在某县执行食用农产品抽样任务。8点整，我们到了抽样的农贸市场。看小李下车拿了东西就往农贸市场里走，我赶紧拉住他，提醒他打开单兵视频监控设备再进去。
我曾碰到这样一件事。前几年，在某企业抽取的样品经复检后仍被判定不合格，企业面临高额处罚。企业诉称，样品不合格是由于我和同事在抽样过程中没有按照抽样细则操作导致。所幸当时我们不仅按要求拍摄了照片，也用手机拍摄了视频，如实记录下了抽样过程。经过视频查证，确认我们抽样程序规范，企业这才甘心认罚。
如果当时我们没有规范操作，没有拍摄视频记录抽样过程，遇到企业申诉时，真是百口莫辩了。
今年5月，广西质检院自主设计研发的质量监督抽查抽样可视化监控平台投入使用，听说我们是国内目前唯一做到将可视化视频监控系统完全覆盖监督抽样全批次全过程的抽样技术队伍。我们每个抽样小组都配上了单兵视频监控设备，对抽样全程进行录音录像，并把抽样过程视频自动归入检测档案，后台也可对我们的抽样工作进行实时指挥。
对我来说，工作中有这样可视化监控平台实在是一件幸事。
抽样环节是质量监督抽查工作的廉政风险点之一，这要求抽样技术员必须要有强烈的纪律意识和廉洁意识。每一次外出抽样前、每一次抽样会议，抽样部都要一而再、再而三地复盘抽样工作、强调廉政纪律。因为这两方面一旦出了问题，必然影响检验报告的准确性和公正性。所以对抽样队伍来说，可视化视频监控平台的全面使用既是“自我革新”，也是食品安全监管和治理手段现代化的具体体现。它不仅是一种监督手段，对我们抽样员来说，更是一种提醒和保护手段。
二
在某农贸市场里，我们抽的第一个蔬菜摊点就遇到了难题。
我刚出示证件讲明来意，摊主就表现出了强烈的抵触情绪：“来抽我家的菜干嘛?不要挡在这里妨碍生意！”周围摊主见状也充满了警惕，附和道：“菜不是我们种的，有问题又要我们负责，哪还敢配合你们?”
这样的事时有发生，我们能做的也只有耐心地向摊贩解释抽样机制，不能因为摊主的不理解甚至恶语相向就影响抽样工作的随机性。不得已的时候，还要及时向当地市场监管部门和市场管理方请求协助。
最终，在当地市场监管局和农贸市场管理方的协调下，耽搁了近一个小时的工作终于得以推进。
再一次出示证件、文件，讲明来意、告知权益后，我仔细核查了摊主的营业执照等资质证件。又在摊主的见证下，按照抽样任务的实施细则，从摊位里随机抽取了油麦菜、豆芽和洋葱样品，小李则在旁边拍摄样品信息照片。
外出抽样的条件通常不太好，摊主看我们蹲在地上用保存样品的冷藏箱当桌子填封条、封样品也许有些不忍，便找了两个小木凳让我们坐下，说了一句：“你们也不容易！”
三
为了抢回在第一个摊位抽样被耽误的时间，我和小李加快了抽样工作进度。所幸周围的摊主目睹了第一个摊位被抽样的全过程，或多或少对我们的工作有了一些理解，接下来对9个摊位的随机抽样工作顺利了不少。
不少来买菜的市民看到我们正在摊位前抽样，虽然有些耽误他们买菜的时间，但也都表示了理解和认同：“有你们的抽检，我们才能吃得放心。”
在这个当地最大的农贸市场抽完30个样品，天色擦黑，已经过了7点。我们赶紧把样品搬运上车开往最近的快递点。
如无特殊情况，我们必须将当日抽取的样品寄回广西质检院位于中国-东盟检验检测认证高技术服务集聚区的总部，确保样品状态和及时发检。
吃饭时，小李把当天拍的抽样取证照片上传到系统，我们这才总算完成一天的工作。
四
除了我们，广西质检院抽样部还有近90名抽样技术员组成的40多个抽样小组，每周6天奔走在广西14个地级市和下辖区县的各类生产企业、超市、农贸市场、餐饮店之间，对食品农产品进行全领域抽样。辛不辛苦?当然辛苦，但我们的岗位是食品抽样员，严守“菜篮子”“米袋子”质量安全第一道防线是我们职责所在。守食有责，守食尽责！口述：吴友玲
