大饹馇是我们唐山地区的特产，是用豆面做成的一种食材，颜色为姜黄色，形状为一个大圆片，口感是面的，吃法主要有炸饹馇千、糖醋大饹馇、白菜炒大饹馇，蒜黄炒大饹馇等等具有地方特色的菜肴，每一道都是经典，从小吃到大没吃够。
在我们这里家家户户都吃大饹馇，有亲朋好友自远方来，我们也会用这种地方特色美食招待他们，走了还要给带上大饹馇等特产。今天就和大家分享一道白菜炒大饹馇，给朋友们介绍一下我们的家乡菜，希望您也把自己擅长的家乡菜分享出来。
【主料】：大饹馇，白菜，猪肉
【配料】：葱
【调料】：盐，鸡精，生抽，花椒粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、把一小块猪肉洗净，切成片。
②、把猪肉片放入碗中，加入一大勺生抽，两大勺凉水，一点点花椒粉，抓拌均匀，至粘稠。（加入花椒粉的作用是去腥，没有花椒粉也可以用五香粉和十三香来代替，但是千万不能放多。加入水抓一抓，能使猪肉口感更滑嫩，炒出来不柴不硬。）
然后再加入一小勺花生油，再次搅拌均匀，防止猪肉下锅时粘连。
③、把白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开，白菜叶随便切两刀，白菜帮切成小条，这样容易炒熟。
④、把一小截葱洗净，切成葱花。
⑤、把大饹馇先切成宽条，再切成菱形片。
⑥、开火，先把锅烧热，再倒入适量花生油，这样热锅凉油不粘锅。把油烧热以后下入猪肉，炒至变色。
⑦、下入葱花炒香。
⑧、下入白菜帮，翻炒均匀，加入一小勺盐，一大勺生抽调味。炒一分钟。
⑨、下入白菜叶翻炒均匀，加入半碗水，炖一分钟。水一定要加，一是因为这道菜加水炖一下才好吃，另外一个原因就是因为大饹馇下锅以后，会很吸水。
再加入一小勺鸡精调味，加入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色。
⑩、下入大饹馇，稍微翻拌一下。
注意一定不要用力翻炒，翻拌两三下，让大饹馇与白菜融合就可以了，否则大饹馇很容易碎掉。
我们家乡特色菜就做好啦，非常好吃，朋友们有机会到唐山了，一定要尝一尝呦！
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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