最近我迷上做夹馍饼，隔天做一盘，简单又省时，全家都爱吃！
看过一个报道，说在一个校区前有多个小吃摊铺，最火的就是那个夹馍店，每天门前都排着长队，不只是学生来买，附近的居民和路过的人们都络绎不绝来光顾。可想而知，人们对这个食物的喜爱程度。
一说这个，我也喜欢，外出旅游的时候就买过多次，好吃又顶饱的东西。不过在我家乡这外卖的吃过两次就再没买过，不只是觉得肉味不对，主要是夹馍的饼，做得干硬没有口感。每个人都有自己的喜好，别人不说，我不喜欢那种干硬的饼，夹馍饼不能过于暄软，但干硬也不好吃呢，要软还有点嚼劲儿，要有饼香，不只是可以夹馍吃，就单吃也是极好的，所以，想吃我还是自己做，自己做的总是最契合自己的口味。
今天分享一种我最喜欢的夹馍的做法。做好的小饼别说夹肉，就简单夹上一勺牛肉酱之类的即食食品都极好，非常喜欢这种做法，每周都做，凉热吃都好，手抓着吃还不会油手，特方便。
普通家常做饼的时候都是油烙，虽然吃着香，但油味油脂都比较重，剩余了再加热也就不好吃了。所以，现在我很少做那种烙的油饼，用这个方法做一家人都爱吃。
今天的这个小饼虽然放了酵母，但是用时很短，半发面的做法就行，操作也简单，一气呵成做完，非常省时。
曾经有小伙伴留言问过，说做家常面食的面粉有什么要求没，很简单，日常超市所售的、没有特殊标志着的低筋粉或者高筋粉的面粉都行。一般标着高筋粉是做面包等用最好；标着低筋粉做蛋糕或者酥饼类最好了，做日常的面食，比如馒头花卷，还有我今天的这种小饼，都是中筋粉，因为用高筋粉，筋性太大不好操作，用低筋粉又少了一份嚼劲儿；如果家里没有，也可以用高筋粉和低筋粉混合来用。
好啦，来看看我的这个好吃的夹馍饼的做法，喜欢面食的小伙伴们一定要试一试，看看是不是和我一样喜欢。
材料：中筋面粉300克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶150克，玉米油25克，盐1克。
做法：
1、中筋面粉备好，放一点盐，打入一个大个鸡蛋，放入酵母，这几样材料先简单拌一下。
2、然后慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子把这些材料搅拌成絮状，然后再放入玉米油，这时候下手和面。
3、把所有材料和成面团，一次揉好不会很光滑，没事的，就这样就行，刷上一层油，温暖处饧发大约20分钟，面团会涨发一半大，不用等完全发酵。
4、发好的面团取出来简单揉几下分小份，我分了9份。
5、把每一份面团揉一下，再直接搓成小圆柱形状。
6、每一个小面剂子都擀成大约5厘米宽的长条状，长度不限，尽量长就行，然后把擀好的长条宽度对着上去。
7、从一头卷起，卷到最后把另一头压在面卷下面。
8、然后直接用手掌下压成一个圆圆的小饼剂子，再用擀面杖擀成将近1厘米厚的饼状。
9、做好的小饼放入烤盘摆好，放入蒸烤箱的最下层。不用等面团再发酵就可以打开机器。选择下火170度，20分钟，在烘烤15分钟的时候打开蒸烤箱，把小饼迅速翻面，然后再完成程序即可。
10、烤好的小饼冷热都好吃，直接吃也好吃，可以中间横切开，夹上肉酱，酱肉都行，哈哈……特香！
小贴士：
根据自己烤箱的脾气调整温度，如果没有烤箱的话，也可以用平底锅烙，烙的时候在锅一边淋进去几滴水，焖一下，不然熟不透，还会干硬。
我今天做的是奶味的，如果不喜欢吃奶味的可以用温水代替。用牛奶的会比用水暄软一点。
在和面的时候不要加过多的盐，不然会增加筋性。
好啦，今天这个小饼的做法你学会了吗？建议有时间试试做，看看合不合自己的口味，做之前，准备好一些肉酱或酱肉之类的食品，用饼夹着吃，会香得找不到北！
