草鱼也被称之为青鱼，就从猪肉涨价以后，发现吃鱼的人也多了起来，特别是吃草鱼的人更多了，因为价格不贵，肉质又好吃，所以很受大众的喜爱。
草鱼做法有很多种，可以红烧，糖醋，油炸，煮水等各种吃法，今天第一美味就和大家分享一个非常家常的草鱼吃法，家常水煮鱼片，麻辣鲜香好吃停不下来。
食材：草鱼1条（2.5斤左右），豆芽150克，油麦菜100克，方腿100克，花椒粒20-50粒，蒜子3瓣，郫县豆瓣酱2调羹，盐10克，鸡精适量，料酒1调羹，胡椒粉适量，淀粉适量。
做法：
1.草鱼清洗干净，剔除鱼骨（上文有教怎么去除鱼骨的方法），将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒，5/10的盐，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2.将豆芽洗净，油麦菜洗净切段，方腿切片，炒锅放入适量食用油烧热，放入豆芽炒至变色，再放入油麦菜，方腿片，盐，鸡精炒熟，盛出装入汤碗中备用。
3.将豆瓣酱剁碎，放入炒锅中炒出红油。
4.再加入适量清水烧开，然后改小火依次放入鱼片，鱼片放完后不要动它，防止鱼片脱浆，容易烂，再次煮开后轻轻推动鱼片，使鱼肉受热均匀。
5.大约煮2分钟就可以了，然后用漏勺捞出鱼片，放入素菜汤碗中，再淋入汤汁，然后将蒜子拍碎放入鱼片上，再放入花椒粒。
6.炒锅放入适量食用油烧热，烧到7-8成，将热油均匀的淋在花椒粒和蒜末上激发出香味即可。
此菜无论是下饭还是喝酒都很好，我喜欢用这个菜配上一笼自制蒸饺，再来1瓶啤酒真是过瘾。
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