又来跟大家分享韩国神仙甜品了！今天这款绝对要噱头有噱头，要口感有口感，它就是——黑糖波霸棉花团！
将黑糖珍珠藏在棉花糖里，在淋上黑糖酱，雪白的棉花团子配上红黑的黑糖，太诱人了~
超级Q软的棉花团子，捏上去软软的，但韧劲十足，可以拉成长长的拉丝
轻轻一压，QQ弹弹，手感超好啊！
经过高速打发的吉利丁片，形成轻盈膨化的口感，同时咀嚼着珍珠， 入口的嚼劲感是其他棉花糖没有的哦！
这样真的特别适合一杯红茶或者苏打水，感觉是夏天标配，怪不得是 现在众多私房或网红钟爱的小单品呀！
黑糖波霸珍珠棉花糖 / 配方
棉花糖
20g吉利丁片，260g细砂糖
110g水，200g玉米糖浆，5g香草精
黑糖酱
100g红糖、140g水
其他材料
木薯珍珠、玉米淀粉、植物油
1. 棉花糖
准备工作：取无味植物油刷在模具内，这个方形碗大概20cm长，如果你的模具比这个小，那做出来的棉花糖会厚一些。
提前炒熟玉米淀粉，撒在模具中一层
吉利丁片泡在冰水中软化
开始熬糖浆：
奶锅里倒入糖、玉米糖浆或水饴、水，开中火熬煮，一直熬煮，不用搅拌它，直到温度达到119度就关火。
鱼胶片拿起挤干，放入糖液中，搅拌至融化、融合
马上倒入一个干净的盆中，倒入香草精（去腥），高速打发
打发时会产生大量水蒸气，小心不要把糖液溅到自己，建议用大一点的盆子。
持续打发会看到颜色变成白色，也渐渐有了一些细腻的纹路。
等到纹路变的粗一些，提起打蛋头，糖霜呈现浓稠，类似绸缎相叠的质感就好了。
马上将棉花糊倒入装有淀粉的盆，注意看这个状态，是非常光泽顺滑的。
接着加入煮熟的珍珠，每处都要加上一两颗（文末有珍珠的教程~）
但不建议太密集了，搓开1-2厘米放入，放好后让其在温室下静置2-3小时凝固。
2. 黑糖酱
这个其实就是红糖熬成的啦！奶锅里倒入红糖与水，开中火煮开，煮至冒泡后改成小火。
持续煮至冒着大泡，涨高的状态，就可以关火了
将黑糖酱倒出冷却备用，大概有75ml左右。
3. 整形
棉花糖与案板上撒一层熟玉米淀粉，然后用小刀刮一下模具内壁
取出棉花糖，放在案板上，你可以多撒些粉防止黏手，做好后将粉末清理一下就好了。
刀上面可以擦一遍粉，以便切的时候不会黏在刀上面，每条的宽度3厘米。
将其分成小块
切好装盘，或者装入包装盒，淋上黑糖酱，就完成啦！
拿起一块，轻轻一捏
轻轻一撕
想要捏一下？软软白白的，一口就能吃掉呀！
膨化轻盈的棉花糖，搭配甜而不腻的黑糖，简直太甜蜜，再拿起一杯冰红茶，完美的夏日下午茶就出来了！
网红同款，get了吗！
珍珠的做法之前发过很多次，就不再赘述啦~
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