今天做这个煎饼，大厨用了白面、玉米面和绿豆面，不仅口感好，营养价值也高。
玉米面富含丰富的维生素、多种氨基酸、微量元素等。同时还改善了粗粮口感不好和不易消化的缺点。
绿豆面可消暑止渴，清热解毒；更关键的是它的加入，还可以让煎出来的饼口感脆韧。
【杂粮煎饼】
制作食材：白面/玉米面/绿豆面/五香粉/黑芝麻/生菜/香肠/甜面酱/辣椒面/油盐。
烹饪步骤：
1、取只大碗，加入白面、玉米面、绿豆面（比例1：1：1），拌匀后加入少许五香粉。
2、加入适量清水，将面糊充分拌匀，调制成鸡蛋液状后加入少许黑芝麻搅匀，然后醒20分钟。
3、平底锅刷一点点底油，倒入少许面糊快速转动锅把饼摊匀，小火慢烘；在煎的过程中要不断的转动锅让煎饼受热均匀。煎饼一定要少油，否则面糊很难定型。
4、煎饼单面煎至微黄后翻面，然后往中间打入一个鸡蛋；接着在锅边淋入少许油润润锅底。
5、煎至蛋液差不多完全凝固了翻面。
6、翻面后在表面刷上一层甜面酱、撒上辣椒面，放入生菜、提前煎好的香肠、香葱香菜，裹起来即可。
7、喷香诱人的煎饼就完成了~~~
小贴士：
酱料可根据自己口味来选择，除了甜面酱，还可以选择蒜蓉辣酱、番茄酱、沙拉酱等。
