大虾肉质鲜美细嫩，营养丰富，好消化易吸收，特别适合经常做给老人孩子吃。然而我却最不喜欢做虾：无论虾壳做得多么酥脆他都不肯吃，所以每次吃虾我都得帮他剥虾壳儿，弄得满手汤汁或油腻，自己也吃不好饭。
没想到后来这难题却被几根竹签轻松解决了：只需要几根竹签把大虾穿上去，再或煎、或烤、或炸，一只只红亮的大虾穿在一根根长长的竹签上，颇有饭店大菜的感觉，像吃烤串一样拿起来咬一口，虾肉鲜嫩紧实，虾壳酥脆入味，不会弄得满手油腻，咦？熊孩子居然也吃得津津有味，不要求帮他剥虾壳了。
黑胡椒柠檬香煎大虾的做法
【食材】
大虾，姜，料酒，盐，黑胡椒，鲜柠檬
【其它】
竹签若干
【做法】
1、大虾用牙签挑出虾线，剪去虾须、虾脚和虾枪，然后清洗干净，控水后放入一个大碗里。
2、放入适量姜丝、盐、黑胡椒、一汤匙料酒。
3、新鲜的柠檬一个搓洗干净，切片，去籽，将汁液挤入大虾中，然后连同柠檬片丢入碗中，用筷子翻拌均匀，用保鲜膜封好口，放入冰箱中腌制3小时以上，使大虾充分入味。
4、竹签放入淡盐水中煮开，浸泡几分钟后清洗干净，然后将大虾依次穿起来。
5、电饼铛打开，在两面刷油，预热好后将大虾摆放在上面，并在大虾表面刷油，煎至两面金黄酥脆即可，中间要及时翻面，防止煎糊，并使大虾两面受热均匀。
如果不怕费油的话，直接入油锅炸也可以；家里有烤箱的话，也可以在大虾表面刷油后送入烤箱烤。
虽然做法并无大的不同，仅仅是加了根竹签，但这根竹签让大虾呈现出了饭店大菜的既视感，很能吸引大人孩子的兴趣；煎出来的大虾皮酥内嫩，直接像吃烧烤烤串一样吃就可以了，不需要用手去剥壳儿，不会弄得满手油腻，孩子们也很乐意自己啃着吃，解放了大人的双手。
家里有小朋友的家长们，不妨试试这个做法吧，保证孩子们抢着吃。
