今天我们来推荐一下红烧带鱼的做法，带鱼属于海鲜产品，虽然美味可口，但是却有很浓重的腥味，很多人不喜欢吃带鱼就是因为受不了带鱼的腥味。那么，如何去除带鱼的腥味呢？今天我们以红烧带鱼为例，讲一下如何去除带鱼的腥味。其实，要想去除带鱼的腥味只需要多加两个步骤即可。
第一步：从市场买回来的带鱼清洗干净，去掉头尾，去掉鱼腹内的脏东西，去除鱼鳞，把带鱼切成大小合适的段状。
提示：很多人吃带鱼时都不喜欢刮掉带鱼表面的鱼鳞，其实带鱼表面的鱼鳞虽然能吃，却腥味很重。要想做出没有腥味的带鱼，我们必须要去除带鱼的鱼鳞，这是去除带鱼腥味的关键步骤之一。
第二步：把带鱼放入盆中，加入适量的生姜、料酒、生抽、食盐，放置一旁腌制半小时。
提示：腌制带鱼的时候一定要记得加点料酒与生姜，生姜与料酒能去除带鱼的腥味，这个步骤是去除带鱼腥味的关键步骤之二。
第三步：起锅，锅中加入适量的食用油，加入蒜片、生姜炒出香味之后把腌好的带鱼加入锅中，慢煎至带鱼表面呈现金黄色为止。如果喜欢吃辣椒的，可以在这一步加入适量的红辣椒，之后加入适量的白糖、生抽，再加入一点老抽调色，之后加入适量的开水，开大火给带鱼收汁。
注意：因为带鱼已经腌制过，所以我们只需要添加少量的生抽与老抽即可，尤其是老抽，只起到调色作用，所以一定要控制好用量。另外，加水的时候一定要加入开水，这样做出来的红烧带鱼更加鲜嫩可口。
第四步：收汁完成之后根据个人口味撒入适量的葱花或者香菜，一道美味可口的红烧带鱼就做好了。
怎么样？红烧带鱼的方法是不是非常简单呢？其实，要想去除带鱼腥味，有两个步骤非常关键：第一是去除带鱼的鱼鳞。鱼鳞是带鱼腥味的主要来源之一，去除鱼鳞可以有效去除带鱼的腥味，使得做出来的带鱼更好吃。
第二就是腌制带鱼，腌制带鱼不仅可以使带鱼更入味，而且腌制带鱼时加入的料酒与生姜都能去除带鱼的腥味。所以，大家切记做红烧带鱼时，多加这两个步骤，做出来的带鱼既鲜嫩可口，又没有腥味，保证你吃一次就喜欢上这道菜。
