酱大骨
1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水
2、大葱切段，生姜切块，花椒八角装入调料包内
3、从大骨上切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥油
4、加大葱生姜炒出香味，放入大骨炒几下
5、加料酒去肉腥味，再加生抽和老抽，提鲜提味还上色
6、加开水，足量的开水，加入调料包，大火再次煮开锅
7、盖锅盖继续中小火慢煮，先煮三十分钟
8、煮三十分钟后开盖加盐，继续中小火慢煮
9、大约一个多小时就可以了
腐乳烧排骨
食材：排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖
做法：
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水，八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅#蚕豆#八角#腐乳收藏
5、加入适量水，八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
