大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做了一道豆腐类素食菜品——榨菜炒豆腐，希望能给喜欢吃豆腐的朋友们一点点助益。
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
而说起这道“榨菜炒豆腐”，之所以今天会选择这道菜；第一是我个人比较喜欢吃豆腐，第二是我在视频上看到有人做这道菜，而我脑子里想象了一下榨菜和豆腐那种混合在一起的味道，忽然觉得这应该是一道很鲜咸可口的美味。而第三就是菜成后我品尝了，确实不错，于是急着想要给喜欢吃豆腐的朋友们推荐，于是就开了这篇文章。希望大家能够喜欢。
那么废话不多说，下面我就直接开始记录这道菜的制作过程。并且其中还有1个小经验和大家分享——就是煎制豆腐不碎的小窍门，希望对大家有所帮助。
开始准备食材：豆腐、榨菜
调味：生抽、盐、糖、玉米淀粉
步骤：
1、豆腐切长条，用盐水浸泡一下。这样做可以令豆腐内脂更快凝结、有弹性，同时还能有效去除豆腥味。
2、榨菜最好选用鲜咸爽脆口味的，因为辣口的我没试过，不知道搭配豆腐是什么口感？等以后有机会尝试了，如果好吃，再和大家分享。
3、切点葱花姜片备用，
4、起锅烧油，记得热锅热油，大概5成热左右，下入豆腐条煎制四面金黄，盛出备用。
5、锅中留底油，先爆香姜片，然后放入葱花爆香，再下入榨菜翻炒均匀。（这里我没有给榨菜过水，而是直接使用，个人觉得这样味道更好。）
6、待得榨菜味道散发，放入煎制好的豆腐条翻炒均匀。如果锅中太过干燥，可少加一点水增加锅气。
7、开始调味：一勺生抽、适量盐、半勺糖，而后加入适量清水，略微烧制一会儿，让榨菜的味道渗入豆腐中。
8、出锅前加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
以上就是我制作的“榨菜炒豆腐”，【所有图片未经过修饰，都是手机原照片】。
菜品加一点水略微烧制一下，非常入味，对于喜欢吃豆腐的朋友，那是超级下饭，越吃越想吃。反正我是如此。(*^▽^*)
好了，今天就到这里吧。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！
