面食是北方人的最爱。面食做法花样多，就单单一个饼，就能有几十种做法来。
今天我们说下大家常吃的葱油发面饼，食材简单，做法也简单，做好后，一层又一层，直接吃，或者用手撕，入口味道就是好，外皮脆，里面软。
层层卷葱油发面饼
食材：普通面粉、酵母、小葱
层层卷葱油发面小饼做法
1、和面：像一般蒸馒头一样和面。
用少量温开水将酵母化开，然后加入面粉，边用筷子搅拌，边加入温水边搅拌，等到面团成块了，再下手将面团揉光滑。
【一般发酵时间看面团存放的温度和加入的酵母量，温度影响最为重要，冬天的时候，气温比较低，可以将盛放面团的容器放在温水里，有助于缩短面团发酵时间】
2、小葱洗净切碎，然后加入盐、油、麻辣鲜等调料搅拌均匀。
3、将发酵好的面团转移到案板上，案板上撒上少量干面粉，然后揉搓面团，将大气孔排一排，然后用擀面杖擀成薄片。
4、在面上涂抹一层油，撒上调味好的小葱，然后从面皮的一端开始卷起整个面皮。
5、用刀将圆筒状的面切成大小均匀的剂子，然后在剂子的侧面用手压扁。
6、平底锅刷一层油，然后放入做好的面饼，锅里煎几分钟，然后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
一层又一层可以撕着吃的葱油发面饼就做好了，外面焦脆，里面由于是发面，也比价软。
