我们一般用西红柿做的最多的一道菜就是番茄炒蛋了吧，那今天就来给大家分享个不一样的做法，让不喜欢吃西红柿的人也要爱起来。
今天的这个做法里面有肉，有蔬菜，还有水果。就是茄汁金针菇肥牛卷，看起来是不是就非常的有食欲，这道菜完美的让我最喜欢吃的两样食材搭配在了一起。
吃起来酸酸甜甜的非常开胃，做法简单，在家里面就可以轻易的完成，学会了这个菜，可以让自己大饱口福的同时，也能让家人尝到美味，心动不如心动，快自己动手做起来吧。
【茄汁金针菇肥牛卷】
——所需食材——
番茄2个，肥牛卷250克，大蒜2瓣，蚝油1勺金针菇200克，小葱适量，生抽1勺，食用油适量，清水2勺。
制作步骤：
1、先将所有一会要用到的食材都准备好了，金针菇用一小朵，2个西红柿小一点的。肥牛卷也是之前买好的，一直在冰箱里面放着的，取出来提前解冻。
2、西红柿洗干净了以后在表面划上一个十字，然后放进开水里面烫一下，将西红柿的皮烫翘以后取出来，这样西红柿的皮就很容易的剥下来了。然后再切成小块备用，切的越碎越好。
3、把金针菇洗干净以后撕成小朵，根部切掉了再撕。大蒜去皮切成末，小葱切成葱花备用。
4、取出来适量的金针菇塞进肥牛里面，也可以将量肥牛铺平以后再将金针菇放进去卷起来。反正大姐就怎么方便就怎么来吧，取自己喜欢的方式来。依次将所有的金针菇和肥牛卷都卷好了，放进盘子里面备用。
5、平底锅里面倒入适量的油烧热，然后再将个蒜末放进去炒出来香味。接着把西红柿丁下进去开始翻炒， 把西红柿炒出来汁水。然后再加入2勺清水，小半碗的样子。
6、不用等水开，搅拌均匀以后把金针菇放进去就可以。像我下面图片里面这样按照顺序一个个的摆好，然后再将生抽，蚝油下进锅里，给肥牛金针菇卷上色。
7、不要用铲子来回的翻动，容易将金针菇卷弄破了，就让它在里面慢慢的炖就可以了。时间到了可以看到锅里面的肥牛卷已经熟了，最后出锅了撒上葱花就可以盛出享用了。都是我爱吃的食材，这样两个食材的搭配简直太棒了，喜欢吃的小伙伴千万不要错过这个肥牛的做法，酸甜酸甜的，是不是看起来就非常的有食欲呢？
【小贴士】：
1、肥牛卷金针菇的时候稍微的用力一些卷，但是不要太用力弄破了，小心一下锅就散开的情况出现。
2、不建议大家用牙签的方式固定，其实这样下锅了煮也没有什么问题，用牙签比较浪费不说了，给孩子吃也不安全。
3、最后汤汁不要收的太干了，还能蘸着汤汁吃，就更加的美味了。
