今天来给大家分享这个小白菜豆皮汤，豆腐皮是黄豆经过了加工以后制成的豆制品，比豆腐会更加的容易吸收和消化，豆腐皮里面含有丰富的优质蛋白还有矿物质，常吃的话可以预防骨质酥松，促进骨骼的发育。
据说常吃豆腐皮还有很好的延年益寿的效果，比常喝牛奶可还要有效果呢。下面就分享给大家这个汤的做法，非常的简单，要坚持常喝，尤其是家里面有老人的，营养美味。
【小白菜豆皮汤】
——所需食材——
小白菜50克，豆腐皮1张，盐半勺，植物油半勺，葱花少量，高汤少量。
【制作步骤】：
1、先把买回来的小白菜整棵放进水里面浸泡一会，最好是可以稍微的再放一点点盐。因为现在在外面面蔬菜都担心会有农药，所以我们在拆洗之前泡水并且倒掉，这样就可以防止残余的农药进去菜的茎部和菜叶里面。
2、把豆腐皮切成细丝，放进盐水里面焯一下，沥干净水分以后备用。焯水可以去除表面的杂质，煮汤的时候就不会起沫了。盐水煮的话，豆腐皮会更加的入味。
3、这时候小白菜也已经浸泡的差不多了，把小白菜拆散了以后掰掉根部，用流动的清水冲洗干净。放进烧开的水里面焯1~2分钟，焯水的时候根据菜的老嫩程度来决定，如果要是比较大那就焯的时间稍微久一点。
4、然后再把小白菜捞出来，用冷水冲凉以后挤干净多余的水分，过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色。取出来小白菜切成小段。
5、在汤锅里面加入半勺食用油，把小葱放进去爆锅。
6、然后加入适量的清水，高汤还有盐烧开。把切碎的小白菜放进去，稍微的煮个十几秒。
7、最后把豆腐皮倒进去，把水再次烧开了就可以了。家里面要是没有高汤的话就不用放了。煮好了以后盛出来就可以喝了，记得这个爷爷最喜欢喝的汤了，几乎一个星期都要喝上好几次，小白菜煮的软烂好吃，豆腐皮也是入味的很，家里面要是有老人的话，不能错过这个汤才行。
【小贴士】：
1、小白菜一定要放进水里面冲洗干净了再来做，卫生健康，不过要是自己家地里面种的小白菜就完全不用了。
2、小白菜切的碎一点就更加的入味，老人喝起来也比较方便。
3、建议不用放过多的调味料了，尤其是带颜色的调料。
