原标题：孩子们最爱的9种蛋包饭做法，颜值高蛋皮嫩，好吃到舔盘！
当米饭被蛋皮完美包裹住后
寡淡的白米饭就着酱汁和蔬菜丁，
变成了“宝藏”
让人忍不住想一口咬下去~
0 1
蛋包饭
食材
鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。
做法
1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。
2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香肠表面变金黄。
5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
10、炒好的米饭出锅备用。
11、鸡蛋打入干净碗中。
12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。
14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
0 2
猫咪蛋包饭
食材
米饭适量、青椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、蟹味菇适量、盐适量。
做法
1、青红椒、蟹味菇切粒，配菜和饭一起炒熟。
2、平底锅抹油，鸡蛋打散，倒入平底锅摊成蛋皮。
3、煎至蛋液凝固，翻面，在中间放上刚才炒好的饭。
4、蛋皮往中间折笼，四个边都折笼之后，翻面。这个就是猫咪的脸啦。
5、再煎一块蛋皮，切成两半，做猫的耳朵。
6、在蛋皮中间铺点饭，折笼，猫的雏形。
7、用海苔剪出猫咪的眼睛鼻子胡子，放在合适的地方。
8、用小番茄切两个三角形放在耳朵上。
0 3
五彩蛋包饭
食材
剩米饭一碗、鸡蛋2个、西兰花2朵、胡萝卜半个、小葱一根、火腿适量、油适量、盐适量。
做法
1、把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散。
2、热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起。
3、锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均。
4、倒入剩米饭受热炒散，再加入煎好的鸡蛋炒均。
5、放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了。
6、把另一个鸡蛋加少许盐打散。
7、取平底锅抹一点油，倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭。
8、把另一边鸡蛋皮对折成型，依次做好放入盘中。
9、放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可。
0 4
日式蛋包饭
食材
鸡肉100g、蘑菇2个、奶一勺、米饭适量、洋葱1/4个、杂菜适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。
做法
1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水。
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入青豆。
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用。
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮。
5、加入米饭，对折包好，将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
0 5
手卷蛋包饭
食材
米饭适量、鸡蛋2个、肉末适量、火腿适量、香菇适量、玉米适量、胡萝卜适量、香葱适量、食盐适量。
做法
1、准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。
2、锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。
3、下入米饭，调入少许盐，翻炒均匀，关火，撒入香葱末炒匀，盛入容器里。
4、把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。
5、不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。
6、取一块蛋皮，横向放上适量米饭。
7、两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。
0 6
鸡肉蛋包饭
食材
米饭适量、洋葱适量、鸡腿肉适量、青豆适量、鸡蛋3个、白胡椒粉适量、番茄沙司适量、牛奶适量、黄油适量、酱油适量。
做法
1、把洋葱和鸡肉切成小块（鸡肉尽量切的小一点），鸡肉和青豆分别下热水焯一下备用。
2、平底锅中放入少量油和黄油，放洋葱和鸡肉煸炒（中火），再加入豌豆、米饭炒匀。然后放入胡椒粉、少量盐、番茄沙司及酱油调味调色。出锅备用。
3、将3个鸡蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在锅中倒入一些油，油热后，沿锅中线先倒入少部分蛋液，当蛋液凝固成型后再将剩下的蛋液全部倒入锅中，摊匀（这样是为了包饭的时候成型不易散）。
4、鸡蛋半熟后，将炒好的鸡肉炒饭放在中间。用铲子轻轻掀开一侧的蛋皮，然后慢慢倾斜平底锅，这时你会发现锅里的炒饭就会顺着锅的弧度呈现出漂亮的形状了，把蛋皮包上去。同样的方法操作另一边。成型后，扣在盘子中即可。
5、吃的时候淋上番茄酱即可。
0 7
三文鱼茄汁蛋包饭
食材
三文鱼80g、米饭300g、鸡蛋2个、西红柿80g、亨氏番茄酱30g、盐4g、黑胡椒粉2g、橄榄油适量、花生油30ml。
做法
1、三文鱼肉切小块加黑胡椒粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。
2、西红柿洗净切小块。
3、热锅下油，放入腌制好的三文鱼块翻炒至八成熟盛出备用。
4、另起锅下油打入一枚鸡蛋炒散，加入米饭，翻炒至米饭颗粒均匀。
5、再加入三文鱼块和西红柿翻炒均匀。
6、加入番茄酱和盐，翻炒30秒成盘备用。
7、再将一个鸡蛋打散成蛋液。
8、煎锅中加适量花生油，均匀的倒入蛋液，摊平。
9、待蛋液表面基本凝结后再蛋皮的一半放入炒饭。
10、将蛋皮的另一半合上再小火煎一会盛入盘中。
11、在蛋包饭的表面挤上一些番茄酱即可。
0 8
咖喱蛋包饭
食材
鸡蛋2个、米饭适量、青豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、咖喱粉适量。
做法
1、鸡蛋加少许盐打匀，热锅小火摊好蛋皮备用；
2、青豆玉米胡萝卜焯水后和饭一起炒匀；
3、加少许咖喱粉炒匀，装盘挤上番茄酱即可。
0 9
茄汁蛋包饭
食材
胡萝卜适量、玉米粒适量、青豆适量、虾仁适量、香菇适量、鸡蛋适量、米饭适量、油适量、番茄沙司适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
做法
1、胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用；
2、虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用；
3、香菇用水泡发，切丁备用；
4、胡萝卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否则吃起来会很硬）；
5、锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出；
6、炒香菇丁，加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒；
7、加入虾仁，翻炒均匀，加入热米饭，翻炒均匀；
8、加入适量盐，加入番茄沙司，翻炒均匀；
9、鸡蛋打散，摊成蛋皮，将适量炒好的饭放在蛋皮上，合上蛋皮；
10、盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。
