普通家庭的周末晚餐，三菜一汤花了30元，大人孩子吃得美滋滋！
“三菜一汤”奶油焗饭抚慰心灵，罗宋汤煎鲑鱼飞往梦想国度！周末到了当然要用吃好好疗愈。为了身材忌口不吃的淀粉和高热量，只想趁此时补好补满。一成不变的米食加上多种蔬菜，再铺上满满的起司、奶油用烤箱焗烤，让融化的起司整个包覆满蔬菜焗饭，每一口都有香浓起司与蔬菜香，一桌菜花费30元，就是过瘾。
健康营养的鲑鱼则简单油煎，铺在炒香的蒜粒和红黄椒蔬菜上，有鲑鱼的迷人油香，还融合了蔬菜清香，油嫩的滋味也是一绝。
普罗旺斯鲑鱼
材料：
鲑鱼一片，面包粉60g，蒜头50g，花椰菜、红黄甜椒各一颗，小番茄10颗
调味：
盐、胡椒、黑胡椒、橄榄油各少许
做法：
1. 鲑鱼用橄榄油煎香后静置，下锅加入橄榄油后放入面包粉炒香
2. 加入蒜头后铺入鱼肉上方，蔬菜下锅炒香后铺底摆盘后完成。
奶油鲜蔬焗烤饭
材料：
青花椰1颗、杏鲍菇1根、香菇2朵、甜豆3根、玉米笋2根、洋葱丁1颗，鲜奶油50ml、鲜奶80ml、起司丝30g，白酒、巴西利碎、黑胡椒、盐各少许
准备：
蔬菜类洗净切丁备用。
做法：
1. 热油锅炒香洋葱丁，以巴西利碎、胡椒调味后，加蔬菜丁炒匀。
2. 加少许白酒与鲜奶油、鲜奶煮开，放入白饭以小火煮约4分钟收汁。
3. 以黑胡椒、盐调味，起锅后铺上起司丝，放烤箱以200度烤约10分钟，洒巴西利碎即可。
喜欢口味再重一点，还能淋上一起煮到绵化的海鲜咖喱，虾只、蛤蜊、旗鱼肉等料多澎派，怎么挖都超有料，单吃或配焗饭实在对味。
淮山海鲜咖喱
材料：
旗鱼肉120g，苹果、杏鲍菇、洋葱各60g，红萝卜、山药各50g，姜末20g、鲜虾5只、蛤蜊6颗、蒜碎3颗
调味：
咖喱粉15g、蛋白1颗、橄榄油适量，孜然粉、盐、糖、胡椒粉、太白粉、米酒各少许。
做法：
1.山药、洋葱、苹果、红萝卜切成2*2方型，鲜虾去壳去肠泥，蛤蜊洗净。
2.旗鱼肉切丁，以米酒、盐、蛋白、太白粉腌20分钟。杏鲍菇切长圆形，中心开十字花刀。
3.热油锅以油温160度酥炸山药、杏鲍菇、旗鱼块约1分钟后捞起备用
4.热油锅将虾壳炒至虾壳变色，加入洋葱、红萝卜炒香，放咖喱粉、孜然粉、苹果炒匀约2分钟，加少许水煮开。
5.蔬菜咖喱高汤以中大火煮约10分钟，放虾肉、蛤蜊、炸旗鱼、杏鲍菇，起锅前以少许太白粉水勾芡即可。
至于将各种蔬菜先炒到香气喷发，再与猪骨、香料慢慢炖煮的罗宋汤，异国风味十足，汤头喝得到充分释出的蔬菜甜味，有点浓有点甜，就像那年在国外时喝到的那碗热汤，稍稍抚平了想飞出国的心，实在疗愈
蔬菜罗宋汤
材料：
猪排块200g、牛番茄块2颗、马铃薯块1颗、洋葱丁1颗、西洋芹段1根、高丽菜5片、胡萝卜块半条
调味料：
番茄糊或番茄酱100g、月桂叶3片、黑胡椒粉适量、糖适量、盐少许、橄榄油适量
做法：
1. 高丽菜切4X4公分大小，煮滚水将猪小排汆烫后洗净备用。
2. 热油锅将洋葱炒至焦糖色，放番茄块、月桂叶、番茄糊炒香，加水、马铃薯、胡萝卜、猪排加盖以中小火焖煮约30分钟。
3. 放西洋芹、高丽菜后以盐、糖、黑胡椒调味，再煮5分钟即可。
