冬天快到了了，又到了喝汤的季节！日常生活中，人们常喝的汤有鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等，种类丰富多样，口味应有尽有。而在这些营养汤中，有一种食材，它售价便宜、营养丰富、炖出来的汤汁鲜嫩奶白，它就是鱼。
日常生活中，大家都喜欢喝鱼汤， 对于城市上班的年轻人来说，在周末的午后炖一锅鱼汤，是一件快乐又养生的事情。不过有些朋友炖出来的鱼汤味道一言难尽，难免打击做饭的积极性，间接影响自己的心情。
下面小编为大家总结了一些炖鱼时的注意事项。
大家在炖鱼时，切记不要放“这2种料”，否则做出来的鱼肉腥汤难喝！
1、 八角。
八角是炖排骨是不可获取的调味料，在炖鱼时，一些朋友也有放八角的习惯，导致好好的一锅鱼汤，直接就被毁了，因为八角的味道实在是太重了，若是放入鱼汤中，很容易掩盖鱼汤本有的鲜香味道。
2、 花椒。
不少朋友炖鱼都有放花椒的习惯，大家觉得花椒可以去除鱼腥味儿，使得蒸锅鱼汤更有味道。
可是你知道吗？花椒的味道比较重，会掩盖鱼肉本有的鲜香味道，也会破坏鱼汤本有的原汁原味，所以炖鱼的时候，建议不要放花椒。
下面一起来看看炖鱼的具体步骤，就拿鲫鱼举例。
第一步，准备1条新鲜鲫鱼，洗干净后用菜刀在两面划上小口，往里插入姜片，并倒入适量的料酒腌制15分钟。
第二步，起锅烧油，开到中火，待到油温7成热的时候，往里加入大葱和生姜，然后放入鲫鱼进行煎炸，待到鲫鱼煎炸至两面金黄后，倒入适量的凉水，炖大约12分钟，然后往里放入盐、香油、香菜等，一份奶白浓郁的鲫鱼汤就完成了。
