开水超过16小时，会致癌吗？相信很多人都在微信健康知识普及上看到过这个问题，但其实开水超过16小时是不会导致癌症的。但是放置过久的开水其微生物指标会发生变化，尤其是暴露在空气中的水。因此开水超过16个小时虽然不会致癌，但是为了健康着想，还是要少喝，那喝什么水会与癌症有关呢？
一、温度过高的水
现在很多人都讲究养生，不管是老年人，还是年轻人，总会说“多喝热水”，保温杯不离手。但是温度过高的水时是会加大食管癌的发生几率的，如果长期喝超过50-60摄氏度的开水，会刺激到食管黏膜，久而久之诱发食管癌的发生。
这是因为正常机体食管黏膜可以承受的最高温度是五十摄氏度，长时间遭受高温的刺激就会导致食管粘膜增厚，而且会使得食管神经反射弧时间变长。食道管对太烫的食物或者水失去知觉，形成恶性循环，加大食管癌的发生风险。如果你经常喝温度过高的水，并且出现食管异物感、咳嗽、吞咽困难等症状，那就要警惕食管癌了。
二、含有致癌物质的水
随着环境污染不断加重，水污染问题也浮出水面，人们因为饮用不健康水质导致癌症的案例越来越多。特别是在某些工业区，当污染物排放至水中，会导致当地的水体污染。当饮用水受到有毒、有害化学物质或致病微生物的污染，可引起水的感官性状异常，并可引发疾病。长期摄入刺激癌症细胞的增生，则可引发癌变。
现在，饮用水当中的无机砷是肺癌、皮肤癌、肾癌和膀胱癌发生的原因之一，导致癌症的高发。另外一些没有煮沸的自来水，也会对人体造成影响。因为自来水是经过氯化消毒处理的，这个过程当中会分离出数十种对人体有害的物质，比如说氯仿、卤化物等致癌物质，但这类物质可通过煮沸蒸发。因此如果长期喝未经过煮沸的自来水，患上膀胱癌和直肠癌的概率都会增加。
开水超过16小时，不会致癌，但是其所含的微生物群会发生改变，导致一些胃肠道疾病的发生。而长期喝过烫、含致癌物质、未经煮沸的水，则会导致癌症的发生。因此，每个人都应当注意自己的饮水卫生，从而保障自己的健康。
