摄入过多的盐会导致高血压，动脉硬化、冠心病和中风的风险也会显著增加。5 种高盐食物，如香肠、蟹条、干鱼、泡菜、腌菜等，最好少吃。
原则 1：观察卡路里摄入量以防止超重和消瘦
肥胖或摄入过量食盐会使血脂状况恶化，体重指数超过 27 的人将被判定为肥胖。在各种肥胖问题中，''内脏脂肪型'' 肥胖在中老年最为严重。内脏脂肪细胞分泌的物质会增加胆固醇和甘油，从而导致动脉硬化。因此，为了预防和改善肥胖，必须在每周观察适当的卡路里摄入量。
过量摄入食盐（氯化钠）会导致高血压。这会加重动脉硬化，增加患冠心病和中风等危及生命的疾病的风险，并限制每天摄入不到 6 克盐。
原则 2：每日盐摄入量不足 6 克，以预防生活方式疾病，降低动脉硬化率
加工食品中含有的盐经常被忽略，请养成在食品包装上随时确认营养成分的习惯。特别注意营养成分标记上标明的钠含量，在钠含量（Mg)×2.54/1000 中，可以获得含盐量（G)。
原则 3：定量摄入主食，以符合适当的每日卡路里摄入量
为了降低胆固醇值，最重要的原则是适当摄入三顿营养均衡的膳食。过多的主食（如大米）不好，但过少也会造成问题。理想的做法是，50% 的适当卡路里摄入量应来自主食。
只要你遵守卡路里摄入量限制，你仍能品尝到美味的食物。
一旦你知道你的胆固醇或甘油三酯过高，很多人会想：你必须忍受少吃肉和米饭，控制脂肪摄入吗？事实上，高胆固醇或高甘油三酯的人通常会吃得过多。因为吃得太多会导致肥胖和甘油三酯升高，所以也很容易导致胆固醇值的异常。
首先，你应该先了解你一天能摄入多少卡路里，然后遵守卡路里限制是关键。即使你的胆固醇或甘油三酯过高，也没有什么食物是你永远不能吃的。如果是肉，你可以选择更少的脂肪含量，或者用较少的脂肪烹饪等等，努力控制脂肪、卡路里和盐的摄入，遵守卡路里限制。
改变你的想法可以改善你的饮食。请品尝美味的食物，同时提高胆固醇和甘油三酯的价值！
