作为地地道道的北方人，每天都少不了面食。早餐可以吃包子油条以及各种各样的早餐饼，中午可以吃各式各样的面条，有汤面、捞面、蒸面、炒面、拌面等等。还有安油泼面、兰州牛肉面、河南烩面、武汉热干面。晚上可以吃馒头花卷，再搭配两盘家庭小炒，炒着非常的过瘾。面食的做法多种多样，可以做成主食，也可以做成零食，还可以做成各种各样的小吃，只要你想不到没有做不到的。
夏季的时候我家早餐常常会做一些早餐饼来吃，做早餐饼省时省事，吃着也比较美味健康。尤其是简简单单的油酥薄饼，可以空口吃，也可以刷上自己喜欢的酱料，再放上蔬菜卷起来吃。还可以搭配一些简单的凉拌菜，卷着吃，一个蔬菜卷饼搭配一碗粥，就是美美的一顿早餐，健康营养还抗饿。夏天不爱吃饭，就给家人做盘卷饼吧，卷肉卷菜超下饭，上桌抢着吃。今天小编就跟大家分享下夏季卷饼的做法，快速出锅，抹上酱卷上菜，一顿5张都不够吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【早餐卷饼】
食材：面粉 玉米油 食用油
【制作方法】
1、和面的盆里面倒进去300克面粉，添加少许食用盐，这样可以增加面粉的筋性。充分的搅拌均匀之后，将面粉从中间划一道线 一分为二，一边用80毫升开水烫面，另一边也同样加入80毫升的常温水和面。
2、将两种面絮充分的搅拌均匀，最后搅拌成大一点的面絮，添加20毫升玉米油，如果没有玉米油的话也可以添加一般的食用油。将食用油充分的搅拌均匀，之后下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上盖子 饧30分钟。
3、做早餐烙饼当然少不了油酥了，准备一个小碗 添加一大勺面粉，如果比较喜欢吃粗粮的话，也可以用玉米面粉，之后添加一勺五香粉 一勺食用盐，充分的搅拌均匀。之后浇入热油激发出香味，热油也可以是葱油或者是花椒油。搅成油酥面糊 放在一旁备用。
4、取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条，搓成长条状面剂。之后分成六个大小均匀的小剂子，把每一个小剂子都给它揉一揉 搓一搓，之后按扁。所有的小剂子都弄好之后，盖上保鲜膜 二次饧15分钟。
5、饧好之后 取出小剂子 按扁 擀成薄饼。由于面团的延展性比较好，薄饼尽量擀的薄一点，这样层次更丰富。擀好之后 均匀的涂抹上油酥，之后后从一边切一刀，然后从一端卷起来 卷成一个圆锥状。卷好之后 把接口处捏合好 防止漏油酥。整理好之后 按压一下 ，用擀面杖擀成薄饼。
6、电饼铛预热刷油，温热的时候 放入饼胚，饼胚表面刷油 锁水防干裂。盖上盖子 烙3分钟。时间到打开盖子翻个面，之后盖上盖子 继续烙2分钟，重复翻面烙1-2次就可以盛出了。
7、烙熟的这个饼特别的薄 外酥里软，层层分明 可以卷起来空口吃，也可以卷肉卷菜 都是特别的好吃，作为早餐搭配米粥 胡辣汤 豆腐脑 ，吃着非常的过瘾。
【丽晓私房话】
1.和面的时候用半烫面，这样做出来的面食比较柔软还容易消化
2.做油酥的时候可以用麻椒油，也可以用葱油
